鏡大咖
2019.06.06 16:58

【鏡大咖】不孤獨的美食家 曾國城

文|翁健偉    攝影|嚴鎮坤    影音|甘政國
訪問一開始,提到曾國城當年 在小劇場演出的時期,一下子就把他推進了回憶的黑洞。
訪問一開始,提到曾國城當年 在小劇場演出的時期,一下子就把他推進了回憶的黑洞。

現在看到曾國城,大家都會聯想到《天才衝衝衝》《型男大主廚》,或者剛開播的《食尚玩家歡樂有夠讚》那個電視節目主持人。要不然就是想到美食、聯想到拌麵,都是好吃好玩的事情。

但我的記憶一直停留在1987年,在台北水源路的地下室,看著生平第一回小劇場《三人行不行》,跟觀眾距離近到不行的演員當中,就有曾國城。從那時候開始,我就把他當成劇場演員,反而對電視上的他感到陌生:「這個舞台劇的逃兵!」

跟曾國城講完了這個小故事,他驚訝到不行。很好,就像蔡康永說過,在訪問他人前要做好功課,才能在訪問時出其不意,給受訪者一擊,接下來就可以任憑處置了。眼前的曾國城瞬間被我推進了時光隧道、掉進了黑洞,暫時爬不出來了。

「我還是喜歡表演,只是跟吃這件事有深厚的緣分。」曾國城談到主持美食節目的淵源,「謝謝我爸爸在餐廳工作的背景,在我的成長過程中占有很大的記憶,一直以來他就是早上9點上班、晚上9點回來,一個餐廳『公務員』。」因為曾爸爸的工作,讓他吃到很多好吃的食物,「我喜歡表演,表演變成我的工作。我喜歡吃,可以放在我的工作上,覺得自己是非常有福報、左右逢源。可以吃得很開心、演得很過癮,老天爺對我真的很好。」

曾國城(右)在第49屆金鐘獎以《天才衝衝衝》,二度獲得綜藝節目主持人獎,在舞台跪下跟頒獎人方芳芳(左)領獎。(東方IC)
曾國城(右)在第49屆金鐘獎以《天才衝衝衝》,二度獲得綜藝節目主持人獎,在舞台跪下跟頒獎人方芳芳(左)領獎。(東方IC)

其實老天爺也一度對他很不好,曾國城過去投資餐廳,但都一一收場,反而投資拌麵卻打響了名號,到底有什麼心得?「我也不是第一個做的,因為可能時勢造英雄,在最好的時局下做到讓大家印象深刻,只是一個拋磚引玉的人。」他提到台灣人愛去日本,有很大的誘因是吃得滿意,「日本的米,從北海道到四國,東西南北隨便哪個縣,都有自己種出來的米,冷的、熱的都好吃,更別提做成壽司。」

 

愛麵成痴 沒想到有共鳴

「台灣吃麵的人口,只比吃飯的少一點點。所以今天如果做出一個好麵,定義好吃的麵,任何人到了台灣,不用擔心,隨便一個麵攤都好吃,這是不是很棒?」面對拌麵市場風起雲湧,許多藝人紛紛跳下來角逐,從舒淇、A-Lin、賈靜雯、謝霆鋒,接二連三都成了對手,儼然大家都想搶這個市場,曾國城用宏觀的角度解讀,「今天我們做的是拌麵、開架式商品,哪一家都好吃,這是不是台灣的驕傲?很好的國際形象?」

不管是主持節目,還是投資的副業,都已經上了正軌,曾國城說,「可以吃得很開心、演得很過癮,老天爺對我真的很好。」
不管是主持節目,還是投資的副業,都已經上了正軌,曾國城說,「可以吃得很開心、演得很過癮,老天爺對我真的很好。」

對於過去投資失敗的餐廳,曾國城只能說都是機緣,「因為我沒有投入太多精力去照顧,這10年的結果被迫收場,轉身離開。轉身的時候,覺得食品業有可能,當時沒有想到是否會獲利,我只是想做一個可能的事。因為好吃的麵真的不多,愛麵成痴,有機會做出自己的麵來。好吃的麵是否可以得到回響或共鳴?似乎做到了。」所有的失敗與成功,他都可以接受,「我喜歡這一切的因緣際會,掌握到每次的可能,這就是我最開心的事。」

提到新節目《食尚玩家歡樂有夠讚》,曾國城也說美食節目不好做,「你要大家好看、好吃、好玩,知識性跟娛樂性並重,兼而有之,有難度。」就像說出門旅遊,大家都用美食當評比的標準,「這趟我出國好不好玩,食物好不好吃可能是滿意度提高的原因,所以我覺得吃很重要。」

雖然電視只能看不能吃、也聞不到食物的香味,美食節目該怎麼吸引觀眾的眼球呢?「把吸引人的視覺饗宴,好的味道帶到攝影棚,跟各地飲食文化有關的題目出現在節目當中,讓大家在看美食、懂美食、吃美食的過程中,增加一些相關的訊息。」

新節目《食尚玩家歡樂有夠讚》 讓曾國城(左二)與Dora(左一)、詹姆士(右二)及曾子余一起把美食當成益智問答競賽。(TVBS提供)
新節目《食尚玩家歡樂有夠讚》 讓曾國城(左二)與Dora(左一)、詹姆士(右二)及曾子余一起把美食當成益智問答競賽。(TVBS提供)

 

美食節目 上天堂下地獄

做美食節目,觀眾都認為可以搶先吃到第一手的美食,這個答案勉強算對了一半,曾國城說「以前詹姆士也很羨慕他當主持人,在15年前,他又覺得這工作不是人幹的,後來他跟我熟識了說『這行業有點辛苦,不是那麼光鮮亮麗!』到後來他成為來賓、成為《型男大主廚》的一員,到他慢慢有感受到我的感受,我跟他說了一句話:『Welcome to the hell!』當然我可能是那個推手,讓他從此進入這個阿鼻地獄。」

曾國城是很嚴肅的,他說一度對台灣感到憂心,「暴力、貪婪、短視近利,希望透過各種方式, 讓現代人知道,台灣其實還有很多的可能。」
曾國城是很嚴肅的,他說一度對台灣感到憂心,「暴力、貪婪、短視近利,希望透過各種方式, 讓現代人知道,台灣其實還有很多的可能。」

究竟主持節目難在哪?曾國城認為自己是會主持的演員,「我走比較辛苦的路,要樹立各種不同典型的表演方式,都要被接受,這是艱困、漫長的路。」在他眼裡,詹姆士從一個會煮菜、會哈啦的餐廳老闆,變成要所有人理解他的內在,對於美食又可以侃侃而談,「著實下了很大的功夫。」

既然講到主持搭檔,就不能不提徐乃麟,曾國城一點也不怕生氣的乃哥,「大概認識他十年後,可以完全理解跟接受,因為他就是一個直來直往的人。他還不太扭捏作態,很難得的!這個行業被迫要配合大環境、配合某些氛圍,可能要做些適當的表現,他做自己,很好呀!」

那麼如果強迫乃哥吃下陳喬恩煮的菜,然後把脾氣都發在曾國城身上,他會有什麼感覺?「哇,這畫面太棒了,一種食物鏈的關係!這事情如果發生的話,我應該會笑3天吧!」曾國城雙眼也忍不住冒出火花!太好了,我深深覺得《食尚玩家歡樂有夠讚》下次錄影的時候,就把陳喬恩跟乃哥請出來,好好懲罰比賽輸的隊伍吧!

 

場邊側記

曾國城說自己一點也不怕發脾氣的徐乃麟,但如果強迫乃哥吃下 陳喬恩煮的食物,然後把脾氣發在他頭上,「這事情如果發生的話,我應該會笑三天吧!」
曾國城說自己一點也不怕發脾氣的徐乃麟,但如果強迫乃哥吃下 陳喬恩煮的食物,然後把脾氣發在他頭上,「這事情如果發生的話,我應該會笑三天吧!」

曾國城跟很多藝人都合作主持節目,不知道在他眼中,又給他們什麼評價?先從一起做《食尚玩家歡樂有夠讚》的曾子余談起吧,「他有一種接地氣的台味,年輕人苦幹實幹的質感。」至於同一個節目的Dora,他認為是率真自然。

當然我們不能漏掉從《型男大主廚》單飛、從「暗黑料理女王」搖身變成「偶像劇女王」的陳喬恩,「她喜歡吃雞佛,一個人可以吃一碗公呀!」不過他也很惋惜,陳喬恩紅得太快、請辭得太早,否則也會訓練出好廚藝,「之前夏于喬跟陳喬恩烹調手藝是差不多的,可是主持到第2年、第3年,看到她的進步好高興、好驕傲、甚至好嫉妒。她是真的因為那個節目喜歡做菜的。陳喬恩請辭得早,不然她也會不錯。」

多謝老天爺 曾國城

1968年1月29日生,先演出舞台劇、再轉戰綜藝節目表演短劇出道。以《黃金傳奇》和王麗玲搭檔大受歡迎,成為競賽實境節目秀先驅,跨入綜藝節目主持行列。兩度與徐乃麟搭檔拿下金鐘獎綜藝節目最佳主持人,與詹姆士、阿基師、夏于喬一起奪得金鐘獎綜合節目主持人。新節目《食尚玩家歡樂有夠讚》與詹姆士、Dora、曾子余共同主持。

更新時間|2019.06.04 16:33

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