財經人物
2019.06.10 02:54

【魯蛇變檸檬王2】不捨農民受農藥毒害 他用二倍差價收購有機種植

永大食品總經理蔡耀輝專訪

文|邱莞仁    攝影|吳貞慧    影音|陳昱弼

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蔡耀輝將收購來的檸檬洗淨分級,不到1/100的鮮果送往果菜拍賣市場販售,其他則榨檸檬原汁急速冷凍。
蔡耀輝將收購來的檸檬洗淨分級,不到1/100的鮮果送往果菜拍賣市場販售,其他則榨檸檬原汁急速冷凍。

去年全台檸檬總產量達3萬多噸,永大食品的採購量就占了1萬多噸,蔡耀輝大可不必花精神做有機種植。問他為何要投入有機檸檬?笑起來人如場名、憨厚古意的蔡耀輝說:「我要的是檸檬裡面的原汁,表皮漂不漂亮對我差異不大。所以我想建立一套價差機制,鼓勵農民不要用藥。你用友善耕作,我給的收購價比一般農法高1到2倍。」

蔡耀輝今年54歲,來自雲林元長鄉,「阮父母攏是種田的,我知道種田人的辛苦,尤其噴農藥的時候,風一吹,受傷最大的是農民自己。但為什麼要噴農藥?因為農作物長得漂亮,才能賣好價錢。」

蔡耀輝解釋,與一般施用農藥的慣行農法相比,有機檸檬因無法使用除草劑,每天都要投入人力整理農場。面對天牛等病蟲害,也只能以圍網保護樹根、物理性地耗時間,投入成本高出3倍,產量卻只有慣行農法的1/3。

有機檸檬無法使用除草劑或農藥,面對天牛等病蟲害,也只能以圍網保護樹根、物理性地耗時間。
有機檸檬無法使用除草劑或農藥,面對天牛等病蟲害,也只能以圍網保護樹根、物理性地耗時間。

他將收購來的檸檬洗淨分級,不到百分之一的鮮果送往果菜拍賣市場販售,其他則榨檸檬原汁急速冷凍。除提供台灣一線連鎖茶飲品牌使用,也銷往日本、中國與馬來西亞等地。外銷比重破7成,蔡耀輝去年靠綠色黃金年收6.7億元,被喻為台灣檸檬王。

講起有機種植滔滔不絕,但蔡耀輝念的不是農業本科,過去創業還4度失敗。「我國中畢業沒考上高中,但我爸認為沒念書也要有一技之長,就叫我去屏東親戚家學刻印章。以前刻章要練毛筆寫反字、用手刻,但等我當完兵要創業,滿街都是電腦刻章。」

蔡耀輝國中畢業後層進入刻印行當學徒,原想退伍後開店創業。(蔡耀輝提供)
蔡耀輝國中畢業後層進入刻印行當學徒,原想退伍後開店創業。(蔡耀輝提供)

更新時間|2019.06.09 09:08

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