【稱霸模界3】2年開發500款商品　炸彈麵包掀風潮

雪上加霜的是原始股東在此時紛紛退股求去，「那是我一生之中最痛苦的一段。有技術的人都走光光，剩我一個，技術學不到四成。」沒想過收手不玩，「因為不是錢撒下去而已，還要負債。」字典裡沒有「坐以待斃」四個字，此路不通就找下個出口，「我只想到內部一定要重組。」

張瑞榮找了另外一個有開發能力的姑表進來，人員打掉重練。做生意的經驗值等於零，他白天上班，晚上去上課，「以前中小企業有開企管、存貨管理，採購談判技巧那些課程，只要有空檔，我一定到。」

「我小時候，基本上看不到爸爸回家，我們幾歲、幾年級他都不知道。」張瑞榮的二女兒、現任三能食品器具副總經理張心怡，回憶那段時間，父女見面的機會不多，見面時也因為工作壓力大，父親常板著一張臉，讓他們又敬又怕，總是黏著媽媽。「說真的非常感謝我老婆，照顧孩子什麼的都是她擔起來，讓我沒有後顧之憂。」家事不用擔心，張瑞榮才敢全心拚事業。

由於半路出家，張瑞榮常會跟前輩討教，「有個朋友跟我說：『你不要待在現場做，要抽身去了解整個市場。』」想了想覺得有道理，他調整方向，重新分工，廠內由弟弟負責，自己開始跑烘焙展、跑市場。

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