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2019.06.16 07:57

【淡水小店】在地超夯麵包店「和正農作」 背後有老闆的人生故事

文|林春旭    攝影|何宗昇

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「和正農作」老闆林和正歷經人生起伏,目前在淡水擁有2家店。
「和正農作」老闆林和正歷經人生起伏,目前在淡水擁有2家店。

淡水麵包店「和正農作」老闆林和正,歷經人生創業波折,他認為,有時賣的不只是麵包,更是一份感動。

從十多歲入行當麵包學徒,到現在在淡水擁有2家店,淡水很受歡迎的麵包店「和正農作」老闆林和正,一路走來歷經不少波折,然而這一路開店、收店,加上累積數年海外工作經驗,讓林和正笑說,人生成長過程算是繳了不少學費,但也很有收穫。

淡水人氣麵包店「和正農作」。
淡水人氣麵包店「和正農作」。
隱身於學府路社區的「和正農作」。
隱身於學府路社區的「和正農作」。

林和正5年前回到淡水,再次重新展開人生中的第3次創業,從位置偏僻、只有5坪大的沙崙店做起,一開始有客人跟他說:「你的鮮奶吐司是好吃,但是賣太貴了啦!」但林正和堅持一分錢一分貨,漸漸建立口碑。

和正農作的人氣商品「玫瑰鹽可頌」。(25元/個)
和正農作的人氣商品「玫瑰鹽可頌」。(25元/個)
老麵糰中加入伯爵紅茶的「茶麵包」,咀嚼中散發茶香。(48元/個)
老麵糰中加入伯爵紅茶的「茶麵包」,咀嚼中散發茶香。(48元/個)

第二家店同樣開在非熱點的社區裡,店名中的「農作」,指的是用台灣小麥、視季節搭配在地蔬果做麵包,這是林和正的想法。他也自己培養葡萄酵母菌種,掌控麵糰發酵,簡單有奶香的「玫瑰鹽可頌」也成為熱賣商品。

至於剛開張不久、位在淡水新市一路上的「新市店」,除了麵包之外,還新增不少甜點選項。對林和正而言,人生有超過一半日子都在做麵包,最深的體會卻是他印在名片上的一句話:「賣的不是麵包,而是那份感動。」

「和正農作」自家培養葡萄酵母菌種。
「和正農作」自家培養葡萄酵母菌種。
和正農作(學府店)
  • 地址:新北市淡水區學府路73巷10號
  • 電話:02-2625-0711
  • 營業時間:12:00~21:00

更新時間|2019.06.14 12:59

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