大約10年前起，主辦單位嘗試安排外國藝人去東京演出，第一年獲得很大迴響，此後陸續推展至日本各地。
製作人暨藝術總監尼可拉希伯雷 （Nicolas Ribalet）說：「 現在有些東京的演唱會，是百分之百由我們籌畫的。但在名古屋、沖繩，我們只是派藝人過去，其他都由當地人去規畫，費用也由當地表演場的負責人支付。各地運作方式有點不同。但運作得很順利。」
他表示，多年來，「壽喜燒遇見世界」以系列音樂節的概念延伸至日本各地的作法，已打出名號， 讓各地方主辦單位在宣傳和籌辦活動上，如虎添翼，助益很大。
未來，他將持續運用音樂節的資源、協助日本表演者去海外演出，同時也要訓練新生代來接班，把經驗傳承下去。 尼可拉表示，畢竟這個音樂節經過了28年，已經到了第二代，當地有很多小孩是跟著音樂節長大的，對他們來說，去參與音樂節是很自然而然的事。
他說：「長期來看，我們要教育下一代、新的主事者，這需要花時間。你大可跟一個做了三年的人說，好，接下來你接手，但我找不到這樣的人。既要有經驗、背景，還有人脈，我想要在離開之前、正確地把經驗傳承下去。」
Nicolas Ribalet
- 41歲，生於法國
- 巴黎大學哲學系畢業
- 現任日本壽喜燒音樂節製作人暨藝術總監
日本壽喜燒音樂節
- 創辦時間：1991年
- 活動日期：2019年8月23日—25日
- 地點：日本富山縣南砺市
- 特色：由志工策畫、執行相關活動
- 官網：http://sukiyakifes.jp/
