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【試吃筆記】和牛滷肉飯只要一張百元鈔 每天限量100份

「玖牛餓虎」推出只要百元的「招牌和牛滷肉飯」,讓客人用平價消費,卻有高級的味蕾享受。
「玖牛餓虎」推出只要百元的「招牌和牛滷肉飯」,讓客人用平價消費,卻有高級的味蕾享受。
日本和牛總給人高級又貴桑桑(台語)的印象,但在中和捷運南勢角站附近的巷子裡,卻開了一個專賣和牛滷肉飯的攤子「玖牛餓虎」,讓客人只要掏出一張百元鈔,就能嘗到和牛油香四溢的風味。
雖然只是個外帶攤位,但老闆王俊傑相當講究食材。每天限量100份的「招牌和牛滷肉飯」,滷肉是用日本短角和牛與澳洲黑毛和牛的絞肉製作,先用大火爆炒逼出油脂,再加入洋蔥、日本醬油和純米味醂,細火慢滷3小時再燜1小時;配菜川味高麗菜乾,是用特製辣醬自己手工炒成。
「玖牛餓虎」在居酒屋「招酒晚五」前的騎樓擺攤。
趁味蕾最純淨時,我先試吃滷肉,雖然看起來很像瘦肉炒成的肉燥,但不會有柴澀感,牛油的脂香明顯,滷汁味道略鹹但不膩,頗下飯。米飯是用台梗9號米煮成,口感不濕爛、保有彈性,高麗菜乾不會死鹹搶味,配角扮演得很稱職,把太陽蛋的半熟蛋黃戳破,讓蛋汁與肉、飯融合,吃來更潤口有味。
「招牌和牛滷肉飯」的滷肉脂香明顯,滷汁鹹香下飯,把半熟蛋黃戳破,讓蛋汁與肉、飯融合,吃來更潤口有味。(100元/份)
8月份還會推出新菜「起司和牛漢堡排飯」,漢堡肉是用日本黑毛和牛與紐西蘭牛絞肉製成,售價依舊親民,一份賣120元,每天限量50份。想用少少的錢吃到高大上的日本和牛,不妨來去嘗鮮。

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