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2019.07.16 10:57

台味網美逆襲 七彩粉粿讓日本女子好吃驚

文|許世哲    攝影|何宗昇

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「七彩粉粿盤」附黑糖與黃豆粉,是很好的消暑涼點。(45元/份)
「七彩粉粿盤」附黑糖與黃豆粉,是很好的消暑涼點。(45元/份)

粉粿是台式刨冰不可少的台柱,不過傳統粉粿色澤非黑即黃,印象總是純樸了點,台北興安街的「覓糖黑糖粉粿」卻為粉粿換上彩虹衣裝,村姑成功變身網美。

老闆張承康是虔誠基督徒,本來做牛肉麵起家,厭倦油膩和炎熱的工作環境改賣傳統甜品,不過生意未見起色,直到教友指點他把粉粿當成核心商品,除了傳統的梔子和黑糖,再用桂花、椰奶、抹茶、玫瑰、芝麻等天然食材調出5種色澤,就此在網路上一炮而紅。

粉粿刨冰依配料編號,「黑糖4號」搭配花豆和湯圓,甜度剛好。(55元/碗)
粉粿刨冰依配料編號,「黑糖4號」搭配花豆和湯圓,甜度剛好。(55元/碗)
「經典八寶冰」是刨冰基本教義派的首選,各色豆類顆粒完整,入口卻綿軟入味。(75元/碗)
「經典八寶冰」是刨冰基本教義派的首選,各色豆類顆粒完整,入口卻綿軟入味。(75元/碗)

顏值有了,底子也不能掉漆,各種自家熬煮的蜜豆料功底紮實,白糖熬的花生仁甜味乾淨,大甲水芋鬆香綿軟,糖水也香而不膩。雖然冰品顏值升段,價格卻仍然親切,讓南京復興週邊的上班族也願意多走幾步路來上一碗。

「宇治金時雪花冰」用抹茶粉粿搭配抹茶醬和紅豆,粿體嚼勁讓口感更立體。(75元/碗)
「宇治金時雪花冰」用抹茶粉粿搭配抹茶醬和紅豆,粿體嚼勁讓口感更立體。(75元/碗)
「OREO黑糖雪花冰」的玉米片和OREO餅乾碎,意外與台味黑糖頗合拍。(95元/碗)
「OREO黑糖雪花冰」的玉米片和OREO餅乾碎,意外與台味黑糖頗合拍。(95元/碗)
白白粉漿加上濃縮山梔子汁,調出討喜的亮黃色。
白白粉漿加上濃縮山梔子汁,調出討喜的亮黃色。

採訪這天還遇到3位來自東京的日本女子會,自稱是看旅遊書找到這裡,直指著粉粿問我是什麼,並盛讚:「第一次吃到這樣的口感!涼涼QQ的很特別,日本沒有這種東西!」還說:「這裡的湯圓也跟日本的白玉不一樣,小小顆的,不會吃一兩個就很飽。」七彩粉粿讓台味紅到國外,不讓日本的蕨餅、葛餅專美於前。

台灣粉粿的Q彈口感讓三位日本女子大呼新奇。
台灣粉粿的Q彈口感讓三位日本女子大呼新奇。
張承康靠粉粿讓台灣傳統冰品華麗轉身。
張承康靠粉粿讓台灣傳統冰品華麗轉身。
「覓糖黑糖粉粿」店舖導入科技,掃桌面QR CODE就可點餐,不用到櫃台前排隊。
「覓糖黑糖粉粿」店舖導入科技,掃桌面QR CODE就可點餐,不用到櫃台前排隊。
小小的店面窗明几淨,成為附近上班族的心頭好。
小小的店面窗明几淨,成為附近上班族的心頭好。
覓糖黑糖粉粿
  • 地址:台北市中山區興安街53-5號
  • 電話:02-2502-4577
  • 營業時間:12:00~22:00,週日公休。

更新時間|2019.07.13 10:31

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