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【試吃筆記】在褐藻博物館裡吃低卡海鮮餐 金目鱸泰味涼麵鮮肥惹味

在屏東以養殖起家的「中華海洋生技」在台北開「Hi-Q鱻食」褐藻主題餐廳,吃得到健康的鮮活海味。
在屏東以養殖起家的「中華海洋生技」在台北開「Hi-Q鱻食」褐藻主題餐廳,吃得到健康的鮮活海味。
颱風來的前夕,台北熱到使人融化,聽說八德路京華城對面有家主打養生海味的「Hi-Q鱻食」新開張,吃得到各種清爽又健康的低卡海鮮餐,決定立刻去體內環保一下。
走進店內,一樓是褐藻製品的展示空間,看得到以褐藻開發出的各種保健食品,甚至還有專屬毛小孩的休息區。沿著陽光從玻璃窗撒入的階梯拾級而下,地下室的餐廳,提供一系列以褐藻、無毒漁產開發出來的健康餐點。牆上有各種海藻的標本,還設置結合遊戲的互動體驗區,店內有如一間藻類博物館。
店裡到處是褐藻製品,刻字昆布頗可愛。
接過店員遞來的一杯餐前黑咖啡,卻聽她說:「這咖啡裡也加了褐藻。」讓我頗驚訝,因為只覺調和豆的香氣頗順口,除了尾韻有淡淡旨味,毫無海藻鹹腥。店員說,不但咖啡粉裡加了褐藻粉,還用褐藻水沖煮。不僅咖啡,連滋味酸甘的梅酒、餐後濃郁的霜淇淋,裏頭也都有褐藻的蹤影,還真是「從藻到碗」,道道都切合褐藻的主題。
「我們的概念是把店做成一家迷你觀光工廠,讓人在台北市就能了解到褐藻的知識,體驗褐藻帶來的好處。」副總經理王玉玲說。原來這家店的後台不得了,背後是「中華海洋生技」,除了開發各種精煉褐藻醣膠而成的保健產品,店裡用的魚,也產自屏東林邊的自家漁場,從小吃褐藻長大。
加入褐藻粉的濾掛咖啡多了分旨味。

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