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2019.08.14 06:57

不鏽鋼扁筷好難夾菜 韓國人堅持用它是這原因

文|梁孝傑    攝影|葉琳喬

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韓國人慣用的扁型不鏽鋼筷,對台灣人來說較難使用。
韓國人慣用的扁型不鏽鋼筷,對台灣人來說較難使用。

幾年前,韓式料理風潮正盛,強調口味正宗、餐具從韓國進口的店家一堆,我無法適應的倒不是料理的重味辛辣,而是要拿著冰涼又夾不起菜的不鏽鋼扁筷,讓人吃到會生氣想丟筷,但我在韓國作家Hwang Gyo-ik撰寫的《韓國飲食的素顏》一書中,了解韓國人堅持用它的原因。

朝鮮時期,一般人是使用銅筷,隨著時間推移,漸漸改用不鏽鋼筷,後來有段時間,不鏽鋼筷還成為一種文化商品,肇因於當時盛傳使用不鏽鋼筷能有精準的手指運動,進而讓頭腦變好的說法,商人見機不可失,設計出各種精美不鏽鋼筷組,當作送人的體面禮物。

但其實韓國人使用不鏽鋼筷,純粹就是要夾碗裡的食物,並非要讓小孩變聰明。而且韓國有許多大塊烹煮的海鮮、肉類料理或泡菜,需要先用筷子撕開才方便吃,如果是圓柱型木筷,相對不便使用,因此不鏽鋼扁筷還是有它的實用性。我想台灣人如果常用韓式扁筷夾菜,情緒管理應該會因此變好。

更新時間|2019.08.14 05:54

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