看見世界
2019.08.10 06:57

【夏瘋西雅圖】朝聖星巴克 一網打盡創始店與旗艦店

文|林亦君    攝影|李明宜
「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」的咖啡師讓客人嗅聞剛用虹吸壺煮出的香氣。
「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」的咖啡師讓客人嗅聞剛用虹吸壺煮出的香氣。

走在西雅圖街頭,隨時隨地都會飄來咖啡香氣,提到咖啡,自然不能不提星巴克(Starbucks)的貢獻,從1971年在派克市場開出第一家店,到現在每年為全球供應近十億杯咖啡,這個傳奇的咖啡品牌,許多第一次的嘗試,都從出發點西雅圖開始,包括已開到亞洲的Reserve Roastery ,也是在西雅圖的派克街上起步。

大家都說來到西雅圖,一定要去星巴克朝聖,落地到了西雅圖放眼一看,幾乎步行每數十公尺就有一家星巴克,只有在國泰班機上看西雅圖旅遊資訊時,發現一個老貨櫃屋堆成的星巴克比較特別,但是路途有點遠,沒開車有點難到,真要說特別或值得看的,還是只有兩家店,一家是1971年開張的星巴克創始店,另一家是星巴克的第一家典藏咖啡專賣店Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room。

星巴克的創始店門面非常普通,周圍掛滿原始LOGO的圖像。
星巴克的創始店門面非常普通,周圍掛滿原始LOGO的圖像。
櫃臺邊的銅雕,標示了創始店的獨特地位。
櫃臺邊的銅雕,標示了創始店的獨特地位。

先來說說世界上的第一家星巴克吧,這家開在派克市場對面的創始店,根本已經是觀光景點,除了早上6點剛開門時有點空閒,其他時段大都擠滿觀光客,這家店的裝潢很普通,既不古老也不現代,唯一的看點大概就是:星巴克的原始LOGO,據說靈感來自16世紀斯堪地那維亞木雕上的雙尾美人魚。

神話故事中的美人魚賽蓮(Siren),會用甜蜜誘人的歌聲迷惑路過的船員,讓他們船毀人亡,當年星巴克創立時設計這個LOGO,一方面是向西雅圖這個海港城市致敬,另一方面大概也是希望自己的咖啡能夠誘惑咖啡迷,只是沒想到會那麼成功吧!

總之,1971年問世的星巴克LOGO,有著性感的雙乳與分叉的魚尾,看起來不甚精緻卻有讓人想再看一眼的吸引力,後來經過1987、1992、2011年的三次改版,如今的美人魚只剩上半身的特寫,乳房不見了,雙眼也變得端正有神,或許更符合「世界潮流」,卻也少了當年的獨特性格。

創始店販售的商品,用的也是原始的美人魚LOGO。
創始店販售的商品,用的也是原始的美人魚LOGO。
保溫壺上有星巴克原始LOGO,還標示了地址。
保溫壺上有星巴克原始LOGO,還標示了地址。
包括派克市場特別豆的手沖組合,也很受觀光客喜愛。
包括派克市場特別豆的手沖組合,也很受觀光客喜愛。
放大的古典版美人魚,效果特別強烈。
放大的古典版美人魚,效果特別強烈。
早上8點前,星巴克創始店才有如此空閒的時光。
早上8點前,星巴克創始店才有如此空閒的時光。

同樣開在派克街上,門牌號碼相差近800號的「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」,則是星巴克走向精品咖啡市場的第一步。這裡原本是個汽車展示間,空間寬敞,高度也夠。

剛踏進「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」,就有人捧著一壺咖啡熱情請大家試飲。
剛踏進「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」,就有人捧著一壺咖啡熱情請大家試飲。
挑高空間風格簡約,就像專賣咖啡道具的精品店。
挑高空間風格簡約,就像專賣咖啡道具的精品店。
這裡本來是個汽車展示間,後來才改成星巴克的旗艦店,注意看,一側的玻璃窗前還放了給狗狗吃飯的盆,非常貼心。
這裡本來是個汽車展示間,後來才改成星巴克的旗艦店,注意看,一側的玻璃窗前還放了給狗狗吃飯的盆,非常貼心。

星巴克接手後,將內部分隔成各個功能區,主咖啡區、烘豆區、麵包區、咖啡調酒區、精品咖啡區、商品區,每個區域就像一個小舞台,展演著不同的表演秀,第一次上門,真的會覺得眼花繚亂,眼睛根本不夠用。

整個空間設計走的是工業風,但天花板上的管線可不是純裝飾,而是負擔起運送咖啡豆的實際功能,每當有新的豆子烘好,看板上便會翻出品項名稱,提醒客人可以點了。

西雅圖的「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」,是星巴克Reserve系列的第一家旗艦店,天花板上的金屬管有運輸咖啡豆的功能,主咖啡區的吧台極寬敞。
西雅圖的「Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room」,是星巴克Reserve系列的第一家旗艦店,天花板上的金屬管有運輸咖啡豆的功能,主咖啡區的吧台極寬敞。
從管線中送來的新鮮咖啡豆,在吧台上一字排開。
從管線中送來的新鮮咖啡豆,在吧台上一字排開。
咖啡師專注工作。
咖啡師專注工作。
咖啡吧台裡非常忙碌,是日常風景。
咖啡吧台裡非常忙碌,是日常風景。
頂上的看板常常翻轉,秀出資訊與剛烘好的品項。
頂上的看板常常翻轉,秀出資訊與剛烘好的品項。
北美洲各地的星巴克,用的豆子多半來自於此。
北美洲各地的星巴克,用的豆子多半來自於此。
偌大的烘豆設備,準備就緒,只待運轉。
偌大的烘豆設備,準備就緒,只待運轉。
在烘豆設備圍繞下品咖啡,也是難得體驗。
在烘豆設備圍繞下品咖啡,也是難得體驗。

照我看,這家星巴克簡直就是一家咖啡道具百貨店,時下最流行的冷萃咖啡(Cold Brew),這裡直接送上包裝好的組合,更別提來自世界各地的精品咖啡豆,甚至還有在威士忌橡木桶中陳放後的版本,當然,好喝不好喝就見仁見智了。

至於沖泡咖啡的工具,更是五花八門,設計感十足,光是一款手沖咖啡組,就有金屬、玻璃等各種材質,型態各異,美輪美奐,叫咖啡控忍不住全部搬回家才好,即使是最常見的保溫壺,也有各種設計與紀念款,讓荷包不失血也難。

時下最夯的冷萃咖啡,直接有組合出售。
時下最夯的冷萃咖啡,直接有組合出售。
來自巴布亞紐幾內亞的咖啡豆。
來自巴布亞紐幾內亞的咖啡豆。
曾在威士忌橡木桶中陳放的咖啡豆。
曾在威士忌橡木桶中陳放的咖啡豆。
這裡的咖啡豆也可以秤重買。
這裡的咖啡豆也可以秤重買。
線條優美的手沖壺,讓人很心動。
線條優美的手沖壺,讓人很心動。
各種設計的手沖壺,宛如藝術品。
各種設計的手沖壺,宛如藝術品。
保溫壺是必買的紀念品。
保溫壺是必買的紀念品。
與義大利品牌Rocco Princi合作的麵包坊,供應各種配咖啡的甜點麵包。
與義大利品牌Rocco Princi合作的麵包坊,供應各種配咖啡的甜點麵包。

我在精品咖啡區坐下,請吧台後的咖啡大師給我一組咖啡,是的,這裡可以挑戰同一種豆子兩種煮法,或三種咖啡同一種煮法,如果有時間,可以慢慢啜飲比較,還可以跟咖啡師們閒聊討論,收穫肯定豐富。

若想挑戰咖啡極限,也可以到調酒吧台,嘗試一杯咖啡特調,充滿挑戰的口感,足以勾起所有人的好奇心,就連不愛喝咖啡的人也被吸引。難怪觀光客都說,這裡比派克市場的老星巴克有趣一百倍,要多留一點時間逛才行。

這個吧台專門供應咖啡調酒。
這個吧台專門供應咖啡調酒。
調酒吧供應的「Espresso Martini」,示範了新鮮濃縮咖啡與伏特加的完美組合。(12美元/杯,約NT$376)
調酒吧供應的「Espresso Martini」,示範了新鮮濃縮咖啡與伏特加的完美組合。(12美元/杯,約NT$376)
咖啡師一邊沖咖啡,一邊與客人閒聊各種咖啡知識。
咖啡師一邊沖咖啡,一邊與客人閒聊各種咖啡知識。
在精品咖啡吧點「SIPHON Flight」,可選3種咖啡,通過虹吸壺煮出來,比較口感差異。(30美元/組,約NT$941)
在精品咖啡吧點「SIPHON Flight」,可選3種咖啡,通過虹吸壺煮出來,比較口感差異。(30美元/組,約NT$941)
Starbucks創始店
  • 地址:1912 Pike Place, Seattle, WA 98101, USA
  • 電話:+1206-903-8010
  • 營業時間:06:00~21:00
Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room
  • 地址:1124 Pike St, Seattle, WA 98101, USA
  • 電話:+1-206-624-0173
  • 營業時間:07:00~23:00
西雅圖旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客可持6個月內有效護照,上網申請ESTA電子簽證,網址https://esta.cbp.dhs.gov/esta/application.html?execution=e1s1,費用14美元(約NT$439),可停留90天。
  • 匯率:新台幣兌美元約為31:1。(2019年8月資料)
  • 時差:比台灣慢15小時
  • 氣溫:8月氣溫約為攝氏14至22度,詳情可上美國氣象站查詢https://weather.com/forecast/national
  • 航班:台灣出發可搭乘國泰航空,至香港轉機後,直飛西雅圖塔科馬機場,不含轉機,飛行時間合計約13小時30分鐘,詳情可上www.cathaypacific.com查詢。

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更新時間|2019.08.09 04:03

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