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2019.09.04 13:57

找小農時令水果入蛋糕 美濃與土地共生的咖啡館

文|游琁如    攝影|胡耀仁

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舜子說,看見客人喝下咖啡或吃蛋糕時,滿足的神情,是經營咖啡店最大的成就感。
舜子說,看見客人喝下咖啡或吃蛋糕時,滿足的神情,是經營咖啡店最大的成就感。

由咖啡師舜子與妻子Mindy打造的「慢熟咖啡」,承載了美濃年輕人的對土地的關懷。他們住在美濃,走訪當地小農,並將小農食材帶入蛋糕及飲品,打造用心卻充滿土地生活感的店面,迎接來到美濃的旅人。

初見舜子時,他穿著一件上頭寫著「把自己種回來」的T恤,綻放陽光般微笑告訴我,回到美濃,進入農村創業,最美的是創造出自己想要的生活。

「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓。
「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓。

「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓,採訪那日是公休。舜子特地拉開鐵門一會兒讓我們拍照。雖是休息日,鄰近住戶卻有人特地來訪,說想買杯咖啡。精品咖啡館如生活般存在於鄰里,如今在美濃已經種出小小成果。

店內家俱都是兩人細心挑選,例如大長桌是過去台北車站天花板拆下製作而成。
店內家俱都是兩人細心挑選,例如大長桌是過去台北車站天花板拆下製作而成。

「慢熟咖啡」每週休假三日,舜子休假日常與Mindy訪遍台灣各地。各處拜訪小農,嘗試在不同季節以時令水果入蛋糕。使用從美濃產的高雄147號米為蛋糕底,各種水果為輔,製作出美味的米蛋糕。如此精緻細膩的蛋糕,吸引許多旅客特地遠道而來。

夏季推出的「漂浮冰咖啡」,選用小露吃冰淇淋特製,嚐起來微甜冰涼爽口。(160元/杯)
夏季推出的「漂浮冰咖啡」,選用小露吃冰淇淋特製,嚐起來微甜冰涼爽口。(160元/杯)
每一杯咖啡都是細心手沖而來,這天我品嘗的是谷吉馬蹄蘭的豆子。(150元起/杯)
每一杯咖啡都是細心手沖而來,這天我品嘗的是谷吉馬蹄蘭的豆子。(150元起/杯)
夏季首批的水蜜桃蛋糕,由梨山小農提供的水蜜桃,清爽不膩口,水蜜桃的淡香好迷人。(160元/塊)
夏季首批的水蜜桃蛋糕,由梨山小農提供的水蜜桃,清爽不膩口,水蜜桃的淡香好迷人。(160元/塊)

這天我嘗到今年夏天首批的水蜜桃蛋糕,口感扎實的蛋糕,有水蜜桃的酸甘搭配,再配鮮奶油柔綿滋味,非常令人驚艷。配上舜子自烘的單品咖啡,來回彼此相佐,值得為了這間小店,特地來一趟美濃。

舜子(右)與妻子Mindy一人負責咖啡,另一人手作蛋糕,兩人是最好的夥伴。
舜子(右)與妻子Mindy一人負責咖啡,另一人手作蛋糕,兩人是最好的夥伴。
慢熟咖啡
  • 地址:高雄市美濃區自強街一段442號
  • 營業時間:14:00~18:00,週二至四公休。

更新時間|2019.09.02 10:58

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