江坤俊在《醫師好辣》裡提到，一名體型正常的40歲業務經理因右上腹痛且發高燒而掛急診，做電腦斷層掃描發現左肝有一個3公分腫瘤壓住膽管，造成黃疸症狀，又剛好產生發炎所以會痛，醫師當時懷疑是肝癌，但檢驗報告卻無B肝或C肝的反應，讓他相當不解罹癌原因。
結果，江坤俊開刀一看，發現病患是明顯的脂肪肝，外型就像鵝肝一樣「肥嫩肥嫩」，在取出腫瘤後也確診是肝癌，但病患身形正常且無家族遺傳病史，追問之下才知他非常愛喝果汁，一天要喝好幾杯，正是導致肝癌的罪魁禍首。
對此，江坤俊解釋單純吃水果，由於內含纖維質和水分，吃幾顆就飽了，但一杯果汁需要好幾顆水果，加上還會把有纖維質的渣渣濾掉，剩下的只是一堆果糖，而果糖百分之百都是經由肝臟消化，非常容易轉換成脂肪肝，大大增加罹患的機率。另外，醫師特別提醒，一般肝癌會經過肝炎、肝硬化，但脂肪肝會跳過肝硬化的過程，直接變成肝癌，未來會是造成肝癌最主要的原因，因此不可小覷。
