桌上的每碗麵，分量全是五兩重，蕭冠之說，因為這樣男女生都吃得飽，加麵，味道就跑掉了。籌備兩年的店，其實風格與菜單早就深植蕭冠之心中，讓他遲遲不出手的原因，是始終沒找到適合的麵體。
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【桃園地景藝術節順遊】怕辣也能吃！白色貨櫃屋裡飄香的川式香麻拌麵
位於桃園市八德區，靠近中華路與茄苳路的空地上，升起兩棟造型高調的白色貨櫃屋，一邊是美髮店，另一邊則是川湘料理主廚蕭冠之的新餐廳「阿米家Jia Mia」，白色牆面、木質座椅，讓人很難聯想到這是一間專吃川味拌麵的小館。
麵要Q，又要吃得健康，讓他想起在岳母家吃過的那碗麵，可惜妻子剛好換手機，遺失麵店電話，岳母也過世無人可問，美味的記憶只能徒留在腦海中，正當蕭冠之決定放棄時，沒想到太太手機的Line居然跳出新的好友，恰好就是這間製麵廠。
昔日親朋好友皆稱蕭冠之岳母為阿美，因此店名就取其台語發音「阿米」；店名「阿米家」倒過來唸，剛好又是吃東西的台語「Jia Mia」，蕭冠之笑說，本來苦思不得靈感的店名，一下也就呼之欲出，順理成章。
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