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2019.10.11 16:57

威尼斯面具節限定甜點 不吃會後悔

文|童心怡    攝影|何宗昇 劉耀勻

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世界最盛大的嘉年華之一「威尼斯面具節」,會在每年2~3月期間登場。
世界最盛大的嘉年華之一「威尼斯面具節」,會在每年2~3月期間登場。

幾乎每個傳統節慶,都有必備經典美食,比如端午節包粽子、中秋節吃月餅,聖誕節烤火雞,而在義大利的威尼斯面具節,若沒吃到「Frittelle」和「Galani」這兩款甜點,大概會被當地人笑說,根本沒參加過威尼斯面具節。

戴著面具在從前代表著人人身分平等的象徵。
戴著面具在從前代表著人人身分平等的象徵。

威尼斯面具節(義語:Carnevale Di Venezia,英語:Carnival of Venice),最早可以追溯到距今1,000年到800年前,當時很多貴族都想參加嘉年華會,但礙於身份,所以戴上面具,久而久之,面具就成為身份平等的象徵,很多人也因為戴上面具,更能表現自己真實的一面。

在面具節期間除了可以搞怪裝扮,還可以品嘗期間限定的面具節甜點。
在面具節期間除了可以搞怪裝扮,還可以品嘗期間限定的面具節甜點。

到了現在,每年2、3月成為造訪威尼斯最好的旅遊季節,因為這段期間能搞怪變裝,感受當地狂歡的氣息,體驗世界上目前歷史最悠久,也最盛大的嘉年華之一「威尼斯面具節」,還可以在這段期間,大吃特吃季節限定的面具節甜點。

威尼斯人氣第一名甜點店 Pasticceria Tonolo

身為觀光客,既然要吃限定甜點,自然要到當地人公認最好的糕點店去品嘗;而其中一間總是排滿觀光客的「Pasticceria Tonolo」,就坐落在聖洛克大會堂(Scuola Grande di San Rocco)。

「Pasticceria Tonolo」是當地人氣數一數二的知名甜點店。
「Pasticceria Tonolo」是當地人氣數一數二的知名甜點店。
人們會沿著蛋糕櫃前排隊。
人們會沿著蛋糕櫃前排隊。

我們才剛搭乘水上計程車抵達靠岸,正想沿著小路穿越大街小巷,就被眼前這間充斥著人潮的糕點店吸引。經當地友人介紹才知,這間糕點店非常有名,每回她太晚來,就只能望著空無一物的甜點櫃興嘆。

包著各種口味的Frittelle。
包著各種口味的Frittelle。
糕點櫃內擺著各式各樣的義式甜點。
糕點櫃內擺著各式各樣的義式甜點。

滿到門口外的人潮,守秩序的圍著糕點櫃排隊,不論是點一杯Espresso,配上一片義式蛋糕,站著享受這份屬於威尼斯的美味;或像我專程為面具節限定甜點而來,把握機會一次把櫃內所有口味的Frittelle都點一輪的人,也大有人在。

當中有以Cream為主的原味Frittelle,也有滋味濃厚的巧克力口味,還有我自己最喜歡,帶有利口酒香氣做的大人味餡料,而且他們製作的Frittelle外皮Q彈,比起台灣的雙胞胎,有過之無不及,難怪排在我前面的客人,一次就打包10幾20個帶走。

保留傳統做法的糕點店 Dal Nono Colussi

另一間靠近「拳頭橋(Ponte dei Pugni)」的糕點店「Dal Nono Colussi」,最著名的是一年四季天天出爐的復活節麵包Fugasa,是當地小朋友放學下課最愛吃的甜點。

老字號的「Dal Nono Colussi」也是許多威尼斯人心目中最棒的糕點店。
老字號的「Dal Nono Colussi」也是許多威尼斯人心目中最棒的糕點店。

若在面具節期間,在這間老字號糕點店中還能品嘗到保留傳統做法,中央保留中空,沒有包入餡料的Frittelle。將發酵過的麵糰油炸過,咬傳統Frittelle第一口給人的感覺,其實挺像台式甜甜圈;另外兩種包入香緹奶油Frittelle,奶油口感輕盈、外皮扎實,好吃到讓人說不出話來;使用甜葡萄酒、糖和雞蛋一起攪拌成的Zabaione內餡,吃起來有類似香檳的清爽酒香。

這裡能買到每天出爐的復活節蛋糕Fugasa。
這裡能買到每天出爐的復活節蛋糕Fugasa。
傳統做法的Frittelle,造型其實比較像甜甜圈。
傳統做法的Frittelle,造型其實比較像甜甜圈。
看起來很甜的Galani,口感薄脆美味。
看起來很甜的Galani,口感薄脆美味。

除了Frittelle之外,Galani也是面具節必吃的限定甜點,將麵皮撖到極薄的甜脆餅,雖然一開始看到,會給人一種糖粉太多,甜度破表的錯覺,但一口咬下,薄如蟬翼的脆度,與糖粉恰到好處的比例搭配,就算熱量很高,也還是讓人難抵誘惑。最重要的是,以上這些甜點都只會出現在面具節期間,所以一旦發現櫥窗裡有賣,千萬別猶豫,絕對要大吃特吃,不留遺憾。

Pasticceria Tonolo Tullio
Dal Nono Colussi
  • 地址:C. Lunga S. Barnaba, 2867A, 30123 Venezia VE, Italy
  • 電話:+39-041-523-1871
  • 營業時間:09:00~13:00、15:30~19:00,週一、二公休。
  • 網站:https://dalnonocolussi.com/

更新時間|2019.10.08 18:52

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