台北凌晨3點的風景（下）深夜的飲食部

導覽蘇柏安說，台北市南萬華區，古名加蚋，有肥沃土壤之意，過去是台北市重要農地區域，沿著新店溪畔，產豆芽菜、茉莉花及麻竹筍三大作物。如今雖已不見麻竹筍盛產榮景，但許多里名皆有「德」字，取台語諧音竹字，象徵過往的輝煌。

榮德里巷弄內，有豆芽菜加工廠，深夜約2點開始工作，可惜我們抵達時豆芽菜處理已經結束，平日時段鐵門緊閉，只見地板上散落豆芽菜葉，由此窺之而已。巷內再走，傳統豆腐店深夜飄散出陣陣熱氣。屋外用飯鍋裝著濃郁豆漿，微涼的凌晨時段，一人一杯豆漿，豆腐板堆製天花板，製作過程像極了定格畫面。

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