美食焦點
2019.12.13 11:57

【試吃筆記】巷子裡不輸鼎泰豐的爆汁小籠湯包 價錢還便宜2成

文|梁孝傑    攝影|梁孝傑

全文朗讀

00:00 / 00:00

「好公道金雞園」靠著皮薄餡美的小籠包和上海點心,入選《2019台北米其林指南》的必比登推薦。
「好公道金雞園」靠著皮薄餡美的小籠包和上海點心,入選《2019台北米其林指南》的必比登推薦。

說到小籠湯包,很多人第一直覺想到的就是「鼎泰豐」,但現在有不少店家製作的小籠湯包,口味也毫不遜色,像是藏身台北永康街的46年老店「好公道金雞園」,就入選《2019台北米其林指南》的必比登推薦,招牌小籠包和上海小點心頗受讚譽。

這裡最為人稱道的料理就是號稱有黃金18摺的「小籠包」,皮薄不爛、收口處不會過厚,一口咬下,鮮甜湯汁在嘴裡噴發,肉餡有味不膩,不太需要蘸醬,確實厲害。一籠8個賣140元,相較於鼎泰豐10個賣220元,便宜約2成,但就少了筷子一掉地上,會有連恩尼遜即刻救援般的服務,以及四眼相對就能讀透你心的服務人員。

「好公道金雞園」是開業46年的老店。
「好公道金雞園」是開業46年的老店。
平日來不用大排長龍就能大啖美味。
平日來不用大排長龍就能大啖美味。
「小籠包」皮薄不爛、收口處不會過厚。(140元/一籠8個)
「小籠包」皮薄不爛、收口處不會過厚。(140元/一籠8個)
一口咬下小籠包,鮮甜湯汁在嘴裡噴發,肉餡有味不膩,不太需要蘸醬。
一口咬下小籠包,鮮甜湯汁在嘴裡噴發,肉餡有味不膩,不太需要蘸醬。

「蝦仁燒賣」口感不像一般的皮餡捏得較紮實,肉餡沒有這麼濕潤,就較為一般。「元盅土雞湯」看似普通,但湯頭味道相當濃厚卻又清澈,土雞肉塊燉到一夾就散,味道鮮嫩,搭配小籠包吃很棒。

「蝦仁燒賣」口感不像一般皮餡捏得較紮實,肉餡沒這麼濕潤,較為一般。(160元/一籠8個)
「蝦仁燒賣」口感不像一般皮餡捏得較紮實,肉餡沒這麼濕潤,較為一般。(160元/一籠8個)
「元盅土雞湯」湯頭味道相當濃厚卻又清澈,土雞肉塊燉到一夾就散,味道鮮嫩。(140元/盅)
「元盅土雞湯」湯頭味道相當濃厚卻又清澈,土雞肉塊燉到一夾就散,味道鮮嫩。(140元/盅)

擺在店門口,一圈圈繞著的上海點心,讓人看得都想來一份。「重酥蔥餅」味道有點像迷你版的胡椒餅,外皮酥鬆不油,內餡蔥香濃郁,還不錯。

上海點心也是店家招牌。
上海點心也是店家招牌。
「重酥蔥餅」外皮酥鬆不油,內餡蔥香濃郁。(50元/2個)
「重酥蔥餅」外皮酥鬆不油,內餡蔥香濃郁。(50元/2個)

飯後甜點我最推薦「紅豆鬆糕」,口感介於紮實和軟綿之間,紅豆泥甜而不膩,一人一塊分享著吃剛好。「八寶芋泥」有味道濃重的蜜棗搶戲,不然單吃芋泥和紅豆餡,綿香不膩。

「紅豆鬆糕」口感介於紮實和軟綿之間,紅豆泥甜而不膩。(60元/2塊)
「紅豆鬆糕」口感介於紮實和軟綿之間,紅豆泥甜而不膩。(60元/2塊)
「八寶芋泥」有味道濃重的蜜棗搶戲,單吃芋泥和紅豆餡,綿香不膩。(50元/份)
「八寶芋泥」有味道濃重的蜜棗搶戲,單吃芋泥和紅豆餡,綿香不膩。(50元/份)
好公道金雞園
  • 地址:台北市大安區永康街28-1號
  • 電話:02-2341-6980
  • 營業時間:09:00~21:00,週三公休。

更新時間|2019.12.11 19:32

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字: