娛樂透視
2020.02.02 05:53

米其林餐廳每人低消8千 引進大老闆都說「沒辦法常吃」

【IP致勝關鍵番外篇】

文|陳立妍    攝影|蕭志傑    影音|張匡皓 甘政國 林雅菁

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《天才主廚餐廳》劇中由gaku餐廳推出的魚料理,即出自「INUA」主廚Thomas Frebel之手。(翻攝自《天才主廚餐廳》官網)
《天才主廚餐廳》劇中由gaku餐廳推出的魚料理,即出自「INUA」主廚Thomas Frebel之手。(翻攝自《天才主廚餐廳》官網)

日劇天王木村拓哉在新劇《天才主廚餐廳》扮米其林摘星主廚,並由東京新銳名店「INUA」負責創作劇中競爭對手「gaku」餐廳的料理。INUA獲角川集團出資,於前年在東京開業,其幕後推手正是角川集團董事長角川歷彥。

木村拓哉在《天才主廚餐廳》飾演「Grand Maison東京」的二廚,劇中該餐廳所推出的料理由東京米其林三星名店「Quintessence」主廚岸田周三設計監修,敵對餐廳米其林二星名店gaku的餐點,則源於師承丹麥米其林二星、曾奪下多次「世界最佳餐廳」的丹麥餐廳「Noma」德國籍主廚Thomas Frebe之手。

於2018年在東京開幕的INUA,不僅被評選為當年度的新餐廳冠軍.更在《天才主廚餐廳》播出期間獲得了「米其林指南2020」二星評價。

德國籍主廚Thomas Frebel的餐廳獲角川歷彥(圖)出資在東京開業,於2018年被評選為年度新餐廳冠軍。
德國籍主廚Thomas Frebel的餐廳獲角川歷彥(圖)出資在東京開業,於2018年被評選為年度新餐廳冠軍。

INUA有95%以上的食材取於日本,《東京米其林指南》更盛讚該餐廳以「日本風景跟季節感」為主題,端出極富創意的菜餚。

角川歷彥強調,目前各國藉由各式各樣的主題吸引遊客拚觀光,以他引進的INUA為例,則主打「享受健康美食」概念,但該餐廳要價不斐,光是每人低消價格就高達2.9萬日圓(約新台幣8000元),且不含消費稅及服務費,就連角川歷彥都笑說:「它是一間非常昂貴的餐廳,連我都沒有辦法常常吃。」

更新時間|2020.01.31 06:40

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