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【試吃筆記】泰國國王發明「西瓜配魚鬆」 味道竟然很開胃

「baan台北」的泰式料理相當有獨特性和辨識度。
「baan台北」的泰式料理相當有獨特性和辨識度。
說到泰式料理,大多人想到的菜總是月亮蝦餅、打拋豬、椒麻雞,但在「baan台北」,你能嘗到泰國拉瑪五世皇發明的菜餚、傳統的漁夫料理,或是最接地氣的街邊小吃,會打破你對泰菜千篇一律的印象。
baan台北是泰國名廚Thitid Tassanakajohn(Ton)在台灣開設的泰式家常菜餐廳,Ton曾帶領曼谷餐廳「Le Du」入選「2019亞洲50最佳餐廳」,並於《曼谷米其林指南》奪下一星殊榮,是相當年輕有潛力的廚師。
泰國名廚Thitid Tassanakajohn(右)創立的「baan」餐廳,由奶媽(左)負責掌杓,她每2個月會造訪台北店一次,確認口味一致性。
「baan台北」是「baan」在海外的第一家分店。
餐廳裝潢雅緻,帶一點南洋風。
baan在泰語中是指家的意思,因此賣的料理都是來自Ton的家庭菜譜,而在泰國總店掌杓的是和Ton猶如至親的奶媽,所以能原汁原味呈現他從小吃到大的美味,泰國媽媽每2個月也會造訪台北店一次,確認口味一致性,並瞭解台灣客人的喜好。

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