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【食療養肺作戰3】粵菜大廚教你在家煲煮白果蓮子粥 舒緩輕咳不適

白果能止咳、溫肺益氣,蓮子可養心安神,將2種食材煮成熱粥,能舒緩咳嗽的不適。
白果能止咳、溫肺益氣,蓮子可養心安神,將2種食材煮成熱粥,能舒緩咳嗽的不適。
肺炎流行之際,如果有輕咳症狀,除了先就醫確認病因,也可透過食療的方式緩解不適。新派粵菜餐廳「望月樓」的香港籍主廚蘇權暉,就教大家一道在家就能輕鬆煮出的「白果蓮子粥」,舒緩咳嗽時的不適感。
白果蓮子粥2人份食材:白果(銀杏)20顆、蓮子20顆,適量干貝和豆皮,白米1杯,水25杯,適量沙拉油和鹽。
「望月樓」主廚蘇權暉示範的「白果蓮子粥」,在家就能輕鬆煮出。
「白果蓮子粥」味道清淡好入口,能舒緩咳嗽不適。
料理步驟:先將洗好的生米用少許沙拉油和鹽抓過並醃漬一小時,將水煮滾,再加入白米、白果和蓮子,以及撕碎的干貝絲和切成細丁的豆皮,用中大火煮一小時,再用小火煮半小時,起鍋前加鹽調味即完成。身體微恙或有輕咳症狀,不妨先以這款清淡爽口的熱粥舒緩不適。
位在新北市板橋區的「望月樓」,以新派粵菜和創意港點聞名,也有提供廣式老火煲湯讓客人滋補養身。

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