【酒誌全文】直擊蘇格蘭艾柏迪酒廠　係金耶甘泉佳釀好迷茫

發布時間：2020.02.29 10:58 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:33 臺北時間

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智偉

文｜賴偉峯　圖｜林先本、賴偉峯

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蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌酒誌

艾柏迪（Aberfeldy）單一麥芽蘇格蘭威士忌更換經營團隊後重回台灣，2019打了漂亮一役。漂亮的年度代言人周曉涵不僅令人眼睛為之一亮，她送爸爸的艾柏迪「金磚特仕版」，更閃爆不少人目光，連我都搶購了1箱，自用送禮兩相宜。這酒廠為何金光閃閃？且讓我帶您到蘇格蘭一探究竟！

帝王之家　煥然一新
在艾柏迪（Aberfeldy）單一麥芽蘇格蘭威士忌更換經營團隊後重回台灣，2019打了漂亮一役。漂亮的年度代言人周曉涵不僅令人眼睛為之一亮，她送爸爸的艾柏迪「金磚特仕版」，更閃爆不少人目光，連我都搶購了1箱，自用送禮兩相宜。這酒廠為何金光閃閃？且讓我帶您到蘇格蘭一探究竟！

百加得集團其他酒廠並沒有設置遊客中心，因此酒友們會被引導到這裡，這個美輪美奐的地方1年接客4萬人次。百加得全球品牌大使馬修，站在酒廠的縮小比例模型旁，替我們導覽。製作威士忌首要元素是水，酒廠水源Pitilie Burn在此區很重要，因為流經黃金礦脈。順遊景點1　休息兼購物
從斯貝塞區的Nairn開車南向往艾柏迪酒廠，車程約2個多小時，建議中停THE HOUSE OF BRUAR購物中心，可休息喝杯咖啡兼買伴手禮。
由好幾棟商場構成的THE HOUSE OF BRUAR購物中心，可逛上1個小時。耐用的磨麥機每批可輾磨7.5噸麥芽。糖化槽能產生33,500升的麥芽糖水，分3次注入熱水來析出糖分，溫度分別是65、75、85℃。發酵需3天時間，共有11個容量都是32,500升的槽，一批糖化後的麥芽糖水剛好注滿一個發酵槽。其中8個木製槽分布在2個房間，6個西伯利亞Large（右）、2個道格拉斯Fir，還有3個不銹鋼槽在戶外。遊客中心裡的聞香小車，設計相當可愛且別出心裁。頭文字A　排序奪冠
在蘇格蘭百餘家威士忌酒廠中，你很難不認識到艾柏迪，主因有三。
一、頭文字A。艾柏迪的英文名Aberfeldy，在以英文字母排序的眾多酒廠中，以頭文字A占盡便宜，加上艾柏迪的第二個字母是B，讓它總是排在酒廠名單中的第一位。

廠內共有2對蒸餾器，2支Wash Still皆為16,600升、Spirit Still皆為15,121升，林恩臂的角度平緩且長。可能為顧及遊客安全，蒸餾器以低欄圍住。此處可自費自裝1999年蒸餾、桶號20658的艾柏迪酒廠單桶原酒，酒精度60.6%。蒸餾器的熱能相當獨特，跟皇家柏克萊酒廠一樣，啟用低污染、高效率、低耗油的Biomass。酒廠技師正在檢視Saver中剛蒸餾出來的新酒。二、獨特酒質造就帝王。艾柏迪因為得天獨厚的水源、不容妥協的製程，造就了華麗且細緻的酒質，從酒廠新酒中就能明顯感受到，難怪身為關鍵基酒，能造就帝王威士忌成為美國市場的蘇威霸主。
三、肩負傳統、與時俱進。建廠至今除了堅守高地酒廠特色，艾柏迪仍不斷演化，這些年來不只更新發酵槽、提升產能外，在蒸餾器加熱上，更於2014年斥資120萬英磅，買了更有效率且環保的Biomass鍋爐，打下日後增產基礎。
我們在水源地品飲這支20年限定款，滋味格外不同，16年陳放波本桶、再過4年雪莉桶，酒精度54.1%， 每瓶280英磅。在水源地另外試了尚未入桶的酒廠新酒，酒精度65.5%。遊客中心一區特地設計成濃濃酒窖視覺感（主要橡木桶都運回到格拉斯哥儲存），也讓很多貴客在此簽名。睽違7年，這裡的更新成長，令我目不暇給！未來7年，令我期待！
順遊景點2　高地巧克力屋
有機會造訪艾柏迪酒廠，一定要多留些時間在附近晃晃。除了能到泰河（Tay River）邊拍拍照，或入鎮閒晃，走遠一點還可以遊覽泰河森林公園或泰湖。
尤其不能錯過高地巧克力大師Jain Burnett的店，原本要拿燈管去修的他，聽到我們是來自台灣的媒體，立馬換穿全套專業廚師服，還說了自己跟台灣的淵源。
巧克力大師Jain Burnett興奮地說，他媽媽的曾祖父是台南麻豆新樓醫院創辦人「宣教師」馬雅各James Laidlaw Maxewell。店裡空間不大卻充分運用，品嘗區、製作區、博物館區、巧克力主題禮物店區，井然有序。在這裡可欣賞手工巧克力製作過程，一旁還有內容豐富的巧克力博物館，並陳列巧克力大師的獎狀。多樣的巧克力不但能外帶，也可搭配熱巧克力內用。★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。