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【肉搜台中小吃23】只包現煎豬排荷包蛋 海盜飯糰香潤可口

招牌「海盜飯糰 」加了現煎炸的豬排、荷包蛋,香潤可口。(60元/顆)
招牌「海盜飯糰 」加了現煎炸的豬排、荷包蛋,香潤可口。(60元/顆)
淦克萍有間喜愛的私房早餐店「日日利海盜飯糰」,讓人見識店家如何用鎮店三大天王「豬排肉」「荷包蛋」「辣味香腸」,就組合出近10種飯糰及三明治的功力。
「種籽設計」總監暨「節氣飲食研究室」負責人淦克萍。

帶路人 淦克萍

屏東孩子,嫁到台中,「種籽設計」總監暨「節氣飲食研究室」負責人,為「客家炆食物藝術節」操刀多年。擅長食物設計,為食材、生態說故事,被形容為述事如詩的她形容台灣物產豐饒,是食材的諾亞方舟,再搭配上每個人的獨特飲食身世,島嶼的飲食故事力量相當強大。

日日利海盜飯糰老闆趙清河主場的煎鍋裡炸油放得略多,油鍋嗶嗶啵啵地一口氣可以半煎炸10個荷包蛋或8片豬排,半熟蛋和豬排挾起來後要先放在鐵架上瀝油。
半煎炸的荷包蛋油潤酥滑,為飯糰帶來醇郁風味。

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