國際深探
2020.04.18 05:58

【亂世的長壽之道(上)】比對手活得久就贏一半了 日本戰國武將的養生之道

文|方凱昱

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德川家康注重養生,日常以糙米飯和味噌的「粗食」為主,堅持不吃生冷或非當季的食材。還開設草藥園栽種上百種藥材,自行調製「8味丸」滋養強身。(翻攝自維基百科)
德川家康注重養生,日常以糙米飯和味噌的「粗食」為主,堅持不吃生冷或非當季的食材。還開設草藥園栽種上百種藥材,自行調製「8味丸」滋養強身。(翻攝自維基百科)

日本戰國武將大多有個共通點,就是特別養生長壽。比如德川家康,日常飲食以糙米飯搭配味噌的「粗食」為主,上了年紀仍經常騎馬打獵和「吃烤肉」來強健體魄,讓他比對手要長壽,最終奪取天下。

根據日本厚生勞動省2019年7月公布的簡易生命表,2018年日本男性的平均壽命為81.25歲、女性87.32歲,創歷來最高紀錄。而在世界長壽排名當中,日本女性排第2,日本男性第3,確實不負長壽大國形象。

專精預防醫學的奧田昌子醫師,在著作《日本人的疾病與飲食歷史》指出,日本人對於健康的追求,可回溯日本戰國時代,知名武將大多有個共通點,就是特別養生長壽,還留有不少史料佐證。

比如織田信長最喜愛的曲舞《敦盛》中有句名言:「人生50年,與天地長久相較,如夢又似幻」,很多人以為「人生50年」指的是戰國時期的平均壽命,孰不知是佛家用語,即人世間50年等於天界一個晝夜,跟天界相比,人間50年,不過是轉眼瞬間。

事實上,日本戰國時代的武士平均壽命為42歲,庶民僅30歲。而武士之所以比庶民來得長壽,除了享有較好的營養與醫療資源,也因為生來就比一般人強健。尤其要平定天下、建立新的社會秩序,至少要花上2、30年,英雄若是命短,也難取得最終勝利。

細數知名的高階武將,真田信之活到92歲、北條早雲87歲、島津義弘83歲、德川家康74歲。其他還有伊達政宗、豐城秀吉、前田利家等也都活到60多歲。織田信長要不是因為本能寺之變、意外死於48歲,應該能跟他弟弟織田有樂齋一樣,活到75歲。

 

德川家康取天下 是靠比對手長壽

有個形容日本「戰國三傑」性格很出名的比喻。有人問:「如果杜鵑不啼,有什麼辦法讓牠啼叫?」織田信長說:『如果杜鵑不啼,就殺了牠!』豐臣秀吉說:『如果杜鵑不啼,就想辦法讓牠啼!』德川家康說:『如果杜鵑不啼,就等牠啼叫!』信長的強悍、秀吉的才智、家康擅於忍耐的性格,在短短的對話中展露無遺,而家康正是靠著比對手活得久,等到奪取天下的時機。

根據江戶幕府編纂的《德川實記》記載,儘管家康的地位高,日常卻以粗食為主,通常是糙米飯和味噌搭配的「1湯1菜」或「1湯2菜」。以現代預防醫學的角度來看,糙米飯營養價值高,味噌又能促進消化吸收、防止體內老化,確實是有益健康的飲食習慣。

此外,家康只吃當季食材,曾經有次信長送他桃子,他以「非當季」為由拒吃。他也不吃生冷的食物,例如,決定德川家奪取天下的最關鍵戰役「關原之戰」,德川家的步兵為了午餐填飽肚子,打算把帶到戰場的生米直接吃掉,家康發現後斥責:「不准吃生米,給我好好用水泡過煮過再吃!」

日本飲食文化研究家永山久夫分析:「當時的米飯並非現今的精製白米,而是糙米,如果生吃恐吃壞肚子。即便在戰場上不能生火煮飯,米用水泡過後會比較好消化,而且藉由泡水步驟,還能增加糙米中GABA(γ-胺基丁酸)的成分,具有降血壓和安定神經的功效。」

家康的飲食態度,應該是經驗累積的生活智慧。比如,他上了年紀依然喜歡騎馬打獵,還特別愛吃以新鮮獵物製作成的「烤肉」,對此他這樣解釋:「打獵不光是為了娛樂,到郊外去還可以體察民情。藉由活動筋骨,讓手腳更靈活些,而且一大早出門,回到家也累了,晚上自然可以睡得好。」

除了注重飲食和運動,家康還長年研究草藥,研讀《本草綱目》《和劑局方》等中醫書籍,更開設草藥園栽種上百種藥材。例如他自行研製的感冒藥「紫雪」、以及滋養強壯的「8味丸」,都作為常備藥放在專用藥箱,處方簽至今仍保存在跟家康有淵源的神社「久能山東照宮」當中。

資料來源:東洋經濟、Biz Clip、日本經濟新聞

更新時間|2020.04.17 21:10

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