八仙調酒尬炒飯　台洋混合的心潮飯店

綠色霓虹招牌「心潮飯店」在窗外閃爍，圓拱弧形、放射線條交織，整體空間依然承襲「永心鳳茶」的復古時髦，不過這次復刻的時光離開了日治時代，來到30年代的紐約唐人街。黃銅素材、翡翠綠磁磚及櫻桃紅大理石吧台堆砌出《大亨小傳》Art Deco風的浮華。6個圓形電子彩幕，不時有金色紅龍現身優游，帶入象徵中式的招財風水。

台洋混合的精神延伸到菜單，許多經典台菜，轉化為摩登的小點（Finger Food），如將白帶魚剔刺後裹花枝漿油炸，串成棒棒糖狀方便手拿；看似和風的炙燒鮪魚冷盤卻佐上南部黑柿番茄盤的薑燒油膏。

「台菜很難去定義，但我們抓出炒飯為主軸，把它當作引子，來的客人進而會去嘗試台菜小點的風味。」執行長薛舜迪說，而讓這個台菜空間與國際嫁接的橋樑，他選擇調酒。

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