【瑪黑餐酒（下）】午茶時段就開喝　微醺迷人正好

「Cantine Marais 瑪黑餐酒」主廚葉鎮宇（Eden）曾在餐廳「台北發生」負責以文創餐飲展現新銳藝術的任務，他以法料手法讓小吃登大堂，現在他為瑪黑餐酒打造菜單，也看得到小吃入菜的線索。

譬如，以墨西哥塔可為靈感的「油封鴨腿塔可」，把手撕油封鴨腿拌入酸奶、蔥絲、香菜，加上墨西哥莫雷醬，鋪在台式蔥油餅上，用手抓著吃，一口吃盡南美、法料和台菜的精髓。

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