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藏在山中的神奇窯烤麵包 連蜂蜜都自產入料

抹茶紅豆口味的麵包,紅豆餡香軟不膩。(100元/條)
抹茶紅豆口味的麵包,紅豆餡香軟不膩。(100元/條)
藏在新竹大山背山間的「大嬸婆的家窯烤麵包」是個神奇的存在。到訪時間近午,小小麵包舖人潮川流不息,架上幾款麵包已經銷售完畢,我在慌亂中搶下一款抹茶紅豆麵包,一試之下實在驚豔,抹茶香氣配上紅豆的鬆軟甘甜,麵包入口口感扎實。
許多人早晨預定完麵包後,先至附近步道登山,再回來取麵包。
全家人共同投入的窯烤麵包,最初創立是因食品科畢業的老闆娘林宣想傳達健康滋味。她平時有正職,做麵包只是興趣,沒想到開始手作麵包後,竟成為大山背的麵包名店,如今先生也全職投入麵包舖營運,每逢假日還得全家共同犧牲休假,才能好好招呼來客。
抹茶紅豆口味的麵包,紅豆餡香軟不膩。(100元/條)
將紫米揉合在麵包內的紫米地瓜,健康又嘗得到地瓜甜味。(120元/條)
因為與知名畫家劉興欽為親戚,取其名作《阿三哥與大嬸婆》為麵包舖的名稱,招牌更是難得請到劉興欽繪製。手工麵包在製作上絲毫不馬虎,自製天然酵母,講究健康而少油少糖,發酵時間為一般坊間麵包的3倍,麵包餡料更講究天然無添加物。

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