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【裴社長廚房手記1】匈牙利牛肉飯 紅椒粉是靈魂

完成的匈牙利牛肉飯,湯汁幾乎收乾,配白飯正好。
完成的匈牙利牛肉飯,湯汁幾乎收乾,配白飯正好。
連續假期第一天,做匈牙利牛肉飯。兒子們說非常好吃。

掌廚人 裴偉

《鏡週刊》 社長。雖是時事週刊領頭人,但私人臉書上只見每日吃便當或蒔花弄草全紀錄,偶爾還有下廚做菜心得。吃遍美食、喝盡好酒,說得一口好菜的裴社長,近來在同事催逼下,大方公開私人廚房筆記,圖解詳細,順便回覆各方親友綿延不絕的提問。

總是在辦公室吃自製便當的裴社長,說得一口好菜,實際動手也不弱。(攝影:王漢順)

匈牙利牛肉飯

材料:台灣黃牛肉肋條1條、洋蔥1個、紅蘿蔔2條、牛番茄3個、新鮮紅椒2個、紅酒1瓶、西班牙紅椒粉、黑胡椒、鹽、番茄糊半罐、新鮮百里香1枝。
匈牙利牛肉飯的主食材,番茄、洋蔥、紅蘿蔔,都非常容易取得。

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