【酒誌全文】海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠

撰文|賴偉峯 攝影|林先本、賴偉峯 
夜裡的歐本海灣別有一番風味,晚餐後可在此散步,看著海中的屋舍倒影,享受蘇格蘭的港灣悠閒。

印象中,這是我第4次來到歐本(Oban)小鎮,也是第2次造訪歐本酒廠。再踏上這個位於蘇格蘭西海岸的海鮮首都前,一直掛念小酒廠是否別來無恙?

歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣,一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上,持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。

西海岸觀光行重鎮 酒客湧

因在格拉斯哥租車耽擱,我們遲了約一個半小時才到歐本酒廠,相當感謝Mike Wood的等待與講解,讓遲到沒有鑄成大錯。

歐本是蘇格蘭西海岸觀光重鎮,酒廠每天訪客不斷,平均約400人,導覽員要從早上9點半忙到晚上7點半,所幸酒廠關得晚,我們得以在一批批導覽團之間的空檔,「跳接式」地完成採訪。

接待我們的Mike Wood是愛丁堡人,原本當警察,來到歐本10幾年,跟老婆育有3個女兒,他坦言其實不愛海鮮,但因老婆超愛,所以愛屋及烏在這裡落腳,也因為導覽工作跟酒廠結下不解之緣,間接成了威士忌高手。

我總喜歡跟這些天天泡在酒廠裡的人聊大哉問,我請教他:「身為一間西海岸酒廠,歐本酒廠最大的特色是什麼?」他回答歐本小得很有特色,雖是高地酒廠卻又如此靠海,風味又甜美又煙燻,遵從古法的長時間發酵與蟲桶冷凝,造就它的美妙。

酒廠產量小,推出的酒款也不多,消費者最熟悉的當然是歐本基本款的14年。不過,大老遠來了這麼一趟,豈能不嘗些限量佳釀再走?

 

迷人的關鍵風味 產量稀

從海邊走到歐本酒廠僅需208步,酒廠從1794年建廠以來,未曾移動也未曾擴張,面積僅一英畝,堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一,日產純酒精約5千升,一週生產5天即2萬5千升,一年生產49週,也就是年產量約100萬公升。

面對這樣稀少的產量,但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求,歐本其實有產區空間限制,擴產不易、供需失衡的困境。

採訪結束後,我在二樓酒吧,想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時,隔壁坐了2位美國紐約來的酒客,我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞,我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息,據說未來這裡會新增4個發酵槽,以及一對蒸餾器。

就在這個重返歐本的晚上,一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香,我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待,就像這趟長達3週的蘇格蘭行,也有新的挑戰與工作內容,當下的我感覺自己也成熟長大了,心中燃起一種時空交疊的頓悟感,彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。

蘇格蘭最大的渡輪公司Caledonian MacBrayne(簡稱CalMac),旗下航線頗多,且相當舒適。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更新時間|2020.04.16 09:21

鏡週刊4年了,讀者的建議與批評我們都虛心聆聽。為提供讀者最好的閱讀空間,我們成立了會員區,提供會員高品質、無廣告、一文到底的純淨閱讀體驗,邀您立即體驗

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊