做高麗菜捲最麻煩的就是打內餡，已經滷到入味的獅子頭，正好省去了剁肉、打水、調味的步驟；飽含肉香、醬香的紅燒湯，主廚也很聰明地加上季節蔬菜，簡單勾個芡就成了中式醬汁。爽脆的菜葉裹著綿軟肉丸，口感多了層次，也兼顧肉菜均衡。
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【宅在家學上菜2】高麗菜捲不用從餡做起 一卡電鍋輕鬆完成
對做菜新手而言，利用現成調理包簡單加工變化，跳過複雜的備料和調味，就能完成像樣的料理，是很能帶來信心的良好起點。「永豐餘生技」旗下的超市「Green & Safe」，提供百餘種使用有機食材的料理包，省了時間也不怕賠上食安。在總部負責研發調理包菜色的主廚Jimmy，要教你用很家常的「紅燒獅子頭」變出一道視覺洋氣的高麗菜捲！
【紅燒獅子頭高麗菜捲】食譜
材料：
- Green & Safe「紅燒獅子頭」1包（290元）
- 高麗菜葉6片
- 綠竹筍1小段
- 泡發香菇2朵
- 胡蘿蔔片少許
- 玉米澱粉少許
- 香菜少許（點綴用）。
做法：
- 將紅燒獅子頭調理包泡水解凍，取出獅子頭，湯汁另外放在鍋中備用。
- 取完整高麗菜葉6片，以滾水汆燙後，泡冰水備用。
- 用高麗菜葉包起獅子頭，放進電鍋蒸8至10分鐘。（電鍋外鍋加量米杯1/3杯的水）
- 將綠竹筍、泡發香菇、胡蘿蔔切絲備用。
- 趁著蒸菜捲時，把做法1留下的獅子頭湯汁煮滾，放入做法4切好的配料，煮一下讓食材味道融入湯中，用玉米澱粉水勾芡，倒入盤中鋪底，再放上蒸好的菜捲，以香菜葉裝飾。
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