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2020.05.15 22:37

【防疫酒單】美酒拎回家　一人開喝保持社交距離

文｜林嘉琪    攝影｜林嘉琪 胡耀仁 彭仁義
西班牙酒風格活潑自在，輕鬆搭配日常料理很可以。（新生活葡萄酒，價格請洽店家）

新冠肺炎疫情危機仍未解除，疫情改變人類工作及生活方式，辦公室分流及在家趕工型態興起，既然在家時間變多，那麼就採買好食材、拎瓶好酒，再選包好茶回家做菜，說不定出關時，還練就一手好廚藝。

《鏡週刊》美食記者分享私房葡萄酒吧，都有侍酒師為你挑好酒。酒商「新生活葡萄酒」擅長挑選奔放有個性的西班牙酒；自然酒吧「WINE NOT wine shop」則有奇異前衞的自然酒；跟侍酒師Alex許什麼願都會達成的 「50/45 Winehaus」，一直都是我的心頭好。

「新生活葡萄酒」 擅選西班牙酒款　雪莉酒和台菜很合拍

在歐洲葡萄酒的版圖裡，西班牙的名氣雖不如法國、義大利來得響亮，卻是葡萄種植面積最大，風味多變的舊世界，加上許多新派釀酒師冒險求變，讓西班牙酒襲捲起有如文藝復興般的浪潮，重回浪尖。

酒商「新生活葡萄酒」和其開設的「Dancing Elephant Wine Shop 跳舞大象葡萄酒專賣」，就擅長挑選西班牙葡萄酒，連續4年舉辦「跳舞大象葡萄酒展」策展人張博維（Jason）更是台灣近來推動自然酒運動的重要參與者，「西班牙酒的產區繁多，風格多元，喝來樂趣十足。」Jason還特別鍾情從栽種、釀造到裝瓶都取採自然路線的葡萄酒。

清新有果香味的「 Ultreia Saint Jacques 2017」（右起）；珍稀20年老酒「Rioja Bordon Gran Reserva 1999」；有苺果乾和乾燥花香；和有巧克力、胡椒味的混釀紅酒「Tomas Cusine Vilosell 2016」。（新生活葡萄酒，價格請洽店家）
放在橡木桶成年的雪莉酒「Valdespino Tio Diego Amontillado」有木質調與堅果香氣，酒體輕巧不濃膩。（新生活葡萄酒，價格請洽店家）

我在這裡喝過摩登迷人的「Paco & Lola N12 2018」、以古法用陶罐發酵的「Cellar 金Mendall BB 2018」等自然酒款； 被喻為「西班牙國酒」的雪莉酒，酒色呈現深琥珀色，酒體濃郁，口感有集中度和豐富性，很適合選買回家，搭配台菜和中式料理。

店內供應單杯酒，也可外帶整瓶葡萄酒。
「新生活葡萄酒」負責人張博維（Jason）致力推廣好玩、價格親民的西班牙酒。

新生活葡萄酒

Dancing Elephant Wine Shop 跳舞大象葡萄酒專賣

  • 地址：台北市松山區八德路四段106巷8弄2號
  • 電話：02-2742-3188
  • 營業時間：週一～四15：00～23：00，週五、六15：30～00：30，週日15：30～23：00。
  • 刷卡：可。收1成服務費。
  • 備註：店內無低消，外帶為原價68折起。宅配無限制瓶數，防疫期間未滿3000元酌收冷藏宅配200元，3000元以上免運費。酒款以粉專、Line官方賬號（@xrx5094z）分享為主，也可以私訊詢問。

　

「WINE NOT wine shop」　讓你把自然酒帶回家

葡萄酒新浪潮的「自然酒」運動，一路從歐洲風靡到亞洲，不只躍上高端餐廳酒單，日本早就開設專門店，台灣現在也有獨立自然酒吧。「WINE NOT wine shop」首先紮根中台灣，入口處的酒瓶牆就是一張立體酒單，酒瓶上奇異前衞的酒標叫人著迷，創作圖騰顯示自然派釀酒師不走正統道路，讓酒款都帶有強烈性格。

未過濾氣泡酒「Domaine Saint Cyr “Pet Nat”, Beaujolais, France 」帶蘋果、桃子的酸脆果汁感，清新易飲。（WINE NOT wine shop，1,400元／瓶）
帶熟成茶香的「Domaine de l'Octavin Arbors Rouge Dorabella, Jura, France 」香氣飄逸，質感澄淨鮮酸。（WINE NOT wine shop，2,080元／瓶）

我近期喝過最喜歡的自然派葡萄酒就在這裡相遇了！侍酒師林哲緯（Max）挑選的「Domaine de l'Octavin Arbois Rouge Dorabella, Jura, France 」不過濾、未澄清，結構完整，有熟成茶葉，紅茶、丁香、胡椒和乾梅等香氣，帶乾淨的單寧感，討喜耐喝。

Max看似一派輕鬆、自由自在地選酒，結果他挑的酒，我全中了。

侍酒師林哲緯（Max）很友善，歡迎民眾帶外食來搭酒，只酌收清潔費。
酒瓶牆上的空酒瓶都標有價格，入口處就是一張立體酒單。

WINE NOT wine shop

  • 地址：台中市南屯區大英街422號
  • 電話：04-2320-5857
  • 營業時間：週二～四15：00～22：00，週五、六至凌晨00：00，週日至21：00，週一公休。
  • 刷卡：可。收1成服務費。
  • 備註：店內不提供餐點，開放可帶外食，酌收100元清潔費。滿6瓶即提供宅配服務，台中市區免運費，其它縣市運費另計。

　

今天你想喝什麼？　就跟「50/45 Winehaus」侍酒師Alex許願

我一直覺得「50/45 Winehaus」有點討厭，怎麼不能就剛好開在我的生活圈；現在，我覺得「50/45 Winehaus」簡直討厭到極點，我越想喝他們家的酒，就越想為什麼我不要搬到他們店的樓上呢。

像「50/45 Winehaus」這樣少見可開半瓶紅白酒的專賣店，對像我這種「喝一杯不夠、喝一瓶超過」「酒膽一點點、酒量只有一點」的人實在太體貼。

它還有入人心魂的周到，當我家裡的葡萄酒喝完時，我就Line吵侍酒師Alex許願想喝「清亮、乾淨帶氣泡的白酒」或是「乾淨、透，冰涼的紅酒」，Alex向來輕鬆接招，活像小叮噹般，幾百個願望為你一次達成。

帶有春夏植物新鮮氣息的「Els Vinyerons Vins Naturals, Lluerna, Penedés Spain, 2015/16 」，酸度透亮，乾淨不甜。（50/45 Winehaus，價格請洽店家）
因應防疫在家工作，有酒有喵，很可以。（50/45 Winehaus，酒款及價格請洽店家）

那天，Alex請lalamove把酒送來，還幫我先開了支白酒，並用保冷袋裝了冰塊，把酒安全地放在冰水中，酒一到，我當然立馬倒酒趕工，幾百個字就如湧泉冒了出來。在家趕工，在疲憊及焦慮交迫之際，在靈感和匱乏擺盪之間，有送上門的酒真好。

謝謝有像「50/45 Winehaus」這樣非典型的葡萄酒吧。我喜歡，真心不騙。

半夜趕工，還好有像「50/45 Winehaus」這樣非典型的葡萄酒吧可以外帶酒款。（50/45 Winehaus，酒款及價格請洽店家）
「50/45 Winehaus」離我生活圈有點遠，還好我可以選酒回家慢慢喝。（50/45 Winehaus，酒款及價格請洽店家）

50/45 Winehaus

  • 地址：台北市中山區樂群二路178號
  • 電話：02-8502-0887
  • 營業時間：14：00～23：30，週日公休。
  • 備註：每人低消180元，紅白酒可點單杯或1瓶；1,550元／瓶以內的葡萄酒可付50％的價格買下半瓶酒，其餘半瓶交由店家以售價的45％再賣出。大台北地區單瓶提供快遞外送，外縣市滿6瓶可寄送，皆須另付運費。

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

更新時間｜2020.05.15 09:41

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