會員專區美食旅遊

吃熱炒拿這瓶!臺虎精釀推最「黃」檸檬沙瓦啤酒 只在全家獨賣

經典不敗的黃綠紅配色,臺式檸檬沙瓦,5月18日起,全家便利商店上市獨賣。(臺虎精釀提供)
經典不敗的黃綠紅配色,臺式檸檬沙瓦,5月18日起,全家便利商店上市獨賣。(臺虎精釀提供)
總是有很多哏的「臺虎精釀」在燠熱的夏天推出最新款「臺式檸檬沙瓦」(Formosawa)啤酒,加入屏東九如的檸檬,整體果汁含量高達12%,酸香清爽,搭配熱炒、鹹酥雞非常解膩。5月18日起,於全省全家便利商店上市,售價99元。
「臺式檸檬沙瓦」的發想,來自於首席釀酒師許若瑋的個人偏好,「因為我到日本都很愛喝他們的檸檬沙瓦,就想著自己釀釀看。」她笑說。這款啤酒酸香沁涼,檸檬汁感強烈,幾乎沒有啤酒的苦味,連倒出來的酒色,就是檸檬汁,但若你輕忽它一飲而盡,小心8%的酒精讓你喝完整個跟樹懶一樣慢動作。

最美釀酒師發想檸檬沙瓦 紓困屏東小農

起初是因為臺虎的熱銷款「長島冰啤」,許若瑋開始使用大量新鮮的檸檬汁,不過當時使用的是綠檸檬,期間認識了「知果堂」的許哲瑋,「台灣有很多人不知道我們其實有生產黃檸檬。」於是她跟著知果堂到屏東九如鄉尋找黃檸檬。
「屏東檸檬產能佔全台70~80%,每年黃檸檬固定6、7月崩盤過剩,所以我就想做一款高度使用檸檬鮮果汁的啤酒。」她測試了3個本地黃檸檬品種:尤利卡(Eureka)、大溪地(Tahiti)、梅爾(Meyer),最後由檸檬風味鮮明、酸度柔和、口味清爽的尤利卡雀屏中選。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿