好酒情報
2020.05.15 06:57

吃熱炒拿這瓶!臺虎精釀推最「黃」檸檬沙瓦啤酒 只在全家獨賣

文|李莘于    攝影|李莘于
經典不敗的黃綠紅配色,臺式檸檬沙瓦,5月18日起,全家便利商店上市獨賣。(臺虎精釀提供)
經典不敗的黃綠紅配色,臺式檸檬沙瓦,5月18日起,全家便利商店上市獨賣。(臺虎精釀提供)

總是有很多哏的「臺虎精釀」在燠熱的夏天推出最新款「臺式檸檬沙瓦」(Formosawa)啤酒,加入屏東九如的檸檬,整體果汁含量高達12%,酸香清爽,搭配熱炒、鹹酥雞非常解膩。5月18日起,於全省全家便利商店上市,售價99元。

「臺式檸檬沙瓦」的發想,來自於首席釀酒師許若瑋的個人偏好,「因為我到日本都很愛喝他們的檸檬沙瓦,就想著自己釀釀看。」她笑說。這款啤酒酸香沁涼,檸檬汁感強烈,幾乎沒有啤酒的苦味,連倒出來的酒色,就是檸檬汁,但若你輕忽它一飲而盡,小心8%的酒精讓你喝完整個跟樹懶一樣慢動作。

 

最美釀酒師發想檸檬沙瓦 紓困屏東小農

起初是因為臺虎的熱銷款「長島冰啤」,許若瑋開始使用大量新鮮的檸檬汁,不過當時使用的是綠檸檬,期間認識了「知果堂」的許哲瑋,「台灣有很多人不知道我們其實有生產黃檸檬。」於是她跟著知果堂到屏東九如鄉尋找黃檸檬。

「屏東檸檬產能佔全台70~80%,每年黃檸檬固定6、7月崩盤過剩,所以我就想做一款高度使用檸檬鮮果汁的啤酒。」她測試了3個本地黃檸檬品種:尤利卡(Eureka)、大溪地(Tahiti)、梅爾(Meyer),最後由檸檬風味鮮明、酸度柔和、口味清爽的尤利卡雀屏中選。

臺虎首席釀酒師許若瑋為了幫助小農,使用屏東九如黃檸檬做了「臺式檸檬沙瓦」這款酒。(許維豪攝影)
臺虎首席釀酒師許若瑋為了幫助小農,使用屏東九如黃檸檬做了「臺式檸檬沙瓦」這款酒。(許維豪攝影)
鮮黃瓶身配上紅、綠線條圖案設計,台得讓人會心一笑。
鮮黃瓶身配上紅、綠線條圖案設計,台得讓人會心一笑。
臺式檸檬沙瓦特別適合用熱炒店的啤酒杯輕鬆喝。
臺式檸檬沙瓦特別適合用熱炒店的啤酒杯輕鬆喝。

「這支酒如果要以啤酒類型來分,會是Fruit Ale水果啤酒。」為了凸顯檸檬沙瓦的特性,許若瑋加入了12%的鮮檸檬汁,並挑選最沒個性的Ale酵母,少量的酒花也選擇柑橘香氣鮮明的Citra,加入小麥,讓整個酒體呈現如檸檬汁般白濁的模樣。「我也加了特殊麥芽,讓一切都發酵到糖質乾枯,酒精到位,才添加檸檬汁,計算酸度,然後加果糖調整糖酸比。」雖是口味輕鬆的大眾啤酒,每個環節都不馬虎。

人手一瓶臺式檸檬沙瓦,到哪都像個搖滾巨星。(臺虎精釀提供)
人手一瓶臺式檸檬沙瓦,到哪都像個搖滾巨星。(臺虎精釀提供)
不管是派對、聚餐、小酌、獨飲,臺灣美好經典值得細細品味。(臺虎精釀提供)
不管是派對、聚餐、小酌、獨飲,臺灣美好經典值得細細品味。(臺虎精釀提供)
臺式檸檬沙瓦,滿滿的臺灣味,濃濃的在地情!(臺虎精釀提供)
臺式檸檬沙瓦,滿滿的臺灣味,濃濃的在地情!(臺虎精釀提供)

 

台式美學抬頭 鮮黃罐身超亮眼

近年台式美學受到眾人囑目,乍看這瓶臺式檸檬沙瓦的設計,鮮豔的黃綠紅實在令人聯想到某牌阿公最愛、壽命很長的香菸,油生一股親切感。鮮豔醒目的亮黃色包覆瓶身,就像屏東炙熱的太陽,耀眼奔放,綠色線條勾勒出檸檬形狀,道地古早味的插畫風格配上正紅色的「在地鮮釀 品質保證」標語。擺在熱炒桌上自帶Spot light,如搖滾巨星閃亮登場。5月18日起,全家便利商店就買得到,快搶一波!

臺虎精釀Taihu Brewing

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更新時間|2020.05.15 07:05

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