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【選桶達人(上)】鋐釀酒坊邱春龍 挑選60桶威士忌的機智生活

平日說話有些木訥,講起酒便滔滔不絕的邱春龍,很擅長在樣品堆中挖寶,是台灣酒類專賣店中的選桶達人。
平日說話有些木訥,講起酒便滔滔不絕的邱春龍,很擅長在樣品堆中挖寶,是台灣酒類專賣店中的選桶達人。
台灣威士忌市場的成熟度在世界上名列前茅,飲者的專業度也是數一數二,精益求精之下,自然帶起威士忌包桶風潮。然而包桶需要具備哪些條件?操作眉角在哪裡?本刊請來包過60多個單桶的酒專老闆分享自己的經驗,讓你對挑桶子這件事更有概念。
威士忌包桶,意思是從蒸餾廠直接選購某個橡木桶,將酒液裝瓶、另行設計酒標販售的模式,這件事在蘇格蘭其實早有歷史淵源,早年的蒸餾廠並不直接面對消費者,而是將一桶桶威士忌賣給當地的雜貨店、餐廳或旅館,由他們直接裝瓶或調和販賣,這些店家便是如今某些獨立裝瓶廠與調和威士忌酒商的前身。
在台灣,早期投入包桶的大都是威士忌專業社團,集合愛好者的力量一起選桶、包桶,以社團名義裝瓶推出,菸酒專賣店也參與其中,後來才漸漸有個人參與。位在桃園龜山的「鋐釀酒坊」便是很早就積極開拓包桶業務的酒類專賣店。
開業15年、積極開拓包桶業務的「鋐釀酒坊」,也賣OB(原廠裝瓶)產品,但IB(獨立裝瓶商)顯然占據了更大空間。
這兩支KAVALAN與KINTRA是鋐釀與威士忌社團「馬克波羅窖藏實驗室」合作的選桶。(已絕版)
進到店裡,原廠裝瓶的OB(Official Bottling)與獨立裝瓶商的IB(Independent Bottling)各占半壁江山,仔細看或許IB還更有優勢,蘇格蘭麥芽威士忌協會(簡稱SMWS)從大小蒸餾廠購買威士忌後裝瓶的「協會酒」,盤據了一大面牆。當然也少不了蘇格蘭最古老的獨立裝瓶廠CADENHEAD’S。

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