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【安平好日子】有老外坐鎮的西班牙私廚 「橄饗家」飄出道地南歐味

以西班牙特有的加納利亞群島紅醬搭配台南新觧鱸魚的「煎烤新鮮海鱸魚佐加納利亞群島紅醬」。(530元/份)
以西班牙特有的加納利亞群島紅醬搭配台南新觧鱸魚的「煎烤新鮮海鱸魚佐加納利亞群島紅醬」。(530元/份)
出身西班牙餐飲世家的海曼,從西班牙食材代理商變成「橄饗家西班牙私廚料理」的廚師,在悠閒安靜的台南安平公園旁,道地的西班牙美食吸引著饕客造訪。
來自西班牙的主廚海曼(Germán),師承於三代在西班牙經營餐廳的餐飲世家,他和台灣籍太太宜穎在西班牙相識,一次台灣行,打算為岳父母煮一頓美味料理,卻找不到適合的橄欖油,讓他興起引進家鄉好油的念頭,接著因為代理西班牙食材的關係,海曼開設了西班牙料理教室,幾年下來,不少學員只想單純吃好料,海曼才又經營起私廚。
來自西班牙的主廚海曼(Germán),出身當地餐飲世家。
位在台南安平的「橄饗家西班牙私廚料理」。
4年前,「橄饗家西班牙私廚料理」在台南安平世平一號公園對面落腳,餐廳前方設置的是吧台區,客人可以在此喝杯西班牙小酒或點份「招牌橄欖蒜香油泡蝦」,自家進口的頂級特級冷壓初榨橄欖油、香蒜,低溫油泡無毒蝦,即是一道美味的西班牙下酒小菜。
美味的西班牙下酒小菜「招牌橄欖蒜香油泡蝦」。(320元/份)

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