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琉璃珠圖騰變成馬卡龍 花蓮小店用甜點講原民故事

「琉璃珠馬卡龍」的糖量減少15%,再放入花蓮特產的餡。(70元/顆)
「琉璃珠馬卡龍」的糖量減少15%,再放入花蓮特產的餡。(70元/顆)
對於排灣族而言,琉璃珠是家族的傳承之物。象徵心靈豐盛的琉璃珠,每個都有屬於自己的傳說故事。在花東海岸公路邊,有間低調甜點店「原點」,將法式甜點重新詮釋,想對更多人說原住民的故事。
結合甜點與民宿空間的溫暖地方。
店主張安迪是離鄉的排灣族人,對家鄉記憶只剩每年豐年祭文化。妻子吳姿儀雖非原住民,卻對部落文化有濃厚興趣,「排灣族的琉璃珠有一個很質樸的表面,對原住民來說很珍貴,地位很像甜點中的馬卡龍。」夫妻倆獲得靈感,於是將馬卡龍結合在地口味,上頭以圖騰裝飾,作成罕見的「琉璃珠馬卡龍」。
使用在地食材如剝皮辣椒、自家種香水檸檬、舞鶴蜜香紅茶、鳳林花生、肉桂芭蕉及富里青梅等,6種不同口味的馬卡龍,各有不同的圖騰,也以圖騰訴說關於土地的傳承故事。
家庭感的用餐空間,也很適合主客的交流互動。
「百步陶壺戚風蛋糕」的刺蔥口味,展現出兩種顏色,也似山嵐色彩多變。(100元/份)

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