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【生意經】逆向賣出愛情味 高女婿

高吉良原是烘焙界的門外漢,因韓國籍的太太愛吃鳳梨酥而創業。
高吉良原是烘焙界的門外漢,因韓國籍的太太愛吃鳳梨酥而創業。
16歲那年,高吉良結識竹聯幫大老陳功,被收為義子並成為其得力助手。不同於道上兄弟喋血街頭,高吉良是隱身幕後的文將,且在陳功的要求下,平日仍在連鎖餐飲集團上班,直到2008年陳功過世後才退出幫派。
2014年,因為韓國籍的妻子愛吃鳳梨酥,高吉良決定為愛創業。他拜老師傅為師,從烘焙界的門外漢,到單月熱賣4千盒鳳梨酥,還登上韓國熱門綜藝節目《花樣爺爺》。
在松山文創園區外繞了一圈,終於在一條曲折的小巷巷底找到「高女婿」,黃澄澄的招牌上畫著一顆鳳梨。走進店裡,高吉良正將奶油揉進麵粉,空氣中飄著一股甜甜的奶香,「光是奶油拌麵粉這個動作,我學了3個月,麵粉也不知道丟了幾包。以前就是我跟我太太2個人、4隻手在家裡這樣做。」
高吉良不怕人知道他原是個烘焙界的門外漢。6年前,他透過當廚師的父母介紹,拜一位退休的麵包店師傅為師,從打奶油、揉麵團、炒鳳梨餡的基礎功練起,學習如何製作鳳梨酥。
除傳統原味外,高吉良創新抹茶、竹炭與芒果等口味的鳳梨酥。
站在白色調的廚房內,他俐落地把鳳梨餡塞入麵團、仔細收邊。廚房牆上掛著一塊白板,上頭寫著:「要認真做,努力做,用心做,就是不能偷工減料做。」搭上他一身潔白的廚師袍,衣服後領一塊醒目的黑色刺繡,格外引人注意。

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