金瓜石名店進駐金山小漁村 在地私房海味引味蕾

文|徐婉卿    攝影|彭仁義
復古的紅磚屋,充滿古樸之味。

位在金瓜石的「食不厭」以一夜干的美味征服不少山城遊客,如今又將延伸到海邊,以當地磚造老房混搭工業風,並且融入漁港尚青的海鮮,再度讓純樸漁村熱鬧了起來。

位在新北金山的磺港以捕魚為業,與一山之隔的水尾漁港合稱「金山港」,自古漁獲由此穿越擎天崗送達北市士林、大稻埕一帶販售,這條路為著名的「魚路古道」,而起點就位在磺港社區。

社區的地上寫著魚路古道四個大字,普通的小村落,居民逐漸遷居到他處,空置老房比比皆是,留下來的老人補著漁網、小貓穿梭其間,就是社區日常,但如今這裡開始有些改變了。

王新捷是磺港在地人,曾在各大飯店工作,機緣下認識了金瓜石「食不厭」的老闆寬哥後,二人個性合拍,決定在這個老社區開一間「磺港食不厭」。他們將磚造老房改建,成為揉合復古與現代的合體裝潢;承襲原店著名的「午魚一夜干」,也融入王新捷擅長的私房料理。

王新捷善於台式料理,除了每日推出鮮魚,「礦港鯊魚羮」是他的新作,採用當地撈捕的鯊魚製作成魚羮,肉質細嫩,配上大骨熬煮的湯底,清爽不勾芡的口感,令人回味無窮。「主廚炸排骨」則是一道台式老菜,採用150公斤以上的豬肋排,經醃製後油炸,肉質緊實略帶甜味,頗有古早味。

鏡週刊4年了,讀者的建議與批評我們都虛心聆聽。為提供讀者最好的閱讀空間,我們成立了會員區,提供會員高品質、無廣告、一文到底的純淨閱讀體驗,邀您立即體驗

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊