美食焦點
2020.08.16 10:00

復古網美店也比不過! 每年夏天都要吃的6家老冰店

文|許世哲    攝影|鄭祺耀 葉琳喬
今年網美冰界吹起復古風,不如就來吃吃真正的老資格冰店,古早味反而引人懷念。
今年網美冰界吹起復古風,不如就來吃吃真正的老資格冰店,古早味反而引人懷念。

「江山代有新冰出」,明年可能就掰掰,唯有屹立不搖的老冰店一直在,負責夏天舌頭的安全感。這回我們要從北吃到南,把老冰店按年資排一排,看看這些冰界老江湖,數十年來收服人心的魅力究竟何在。

雪冰檸檬汁超解渴! 桃園龍潭「松屋冰菓店」(1935年創立)

乳香豐盈的洋派冰淇淋雖好,但說真的,這種氣溫要解渴,選土生土長的清純吧噗才是正解。桃園龍潭舊街龍元路上,有家從日治時代就存在的「松屋冰菓店」,靠著主力「雪冰」就活了85年,當真是老冰界的超級大前輩。

不含乳脂的「雪冰」解渴不膩人,「芋頭」「綠豆」「花生」是雋永的古早味,「酸梅」「芒果」「鳳梨」則有水果的清新鮮爽。(皆45元/3球)
不含乳脂的「雪冰」解渴不膩人,「芋頭」「綠豆」「花生」是雋永的古早味,「酸梅」「芒果」「鳳梨」則有水果的清新鮮爽。(皆45元/3球)
「檸檬汁」整顆檸檬切片搗出汁水和皮油香,再沖入糖水冷凍成的冰沙,有如無酒精的台式mojito。(50元/杯)
「檸檬汁」整顆檸檬切片搗出汁水和皮油香,再沖入糖水冷凍成的冰沙,有如無酒精的台式mojito。(50元/杯)

松屋的冰真材實料,「酸梅」裡咬得到來自員林的李仔鹹,「芋頭」有清純的芋香,「抹茶」茶粉出自龍潭老茶廠,「芒果」用的是當季愛文,1年只做一檔,賣完只能等明年。「檸檬汁」也是必點單品,整顆檸檬切片丟進杯裡搗,沖進糖水凍成的冰沙,喝到最後一口都不走味。

松屋冰菓店
  • 地址:桃園縣龍潭鄉龍潭村龍元路32號
  • 電話:03-479-5656
  • 營業時間:10:00~21:30

 

包心粉圓引相思! 高雄鹽埕「曾家古早味剉冰」(1954年創立)

夏天去高雄逛駁二,一定要繞到大禮街上的「曾家古早味剉冰」來一碗「綜合冰」配「仙草茶」,才能扛住南國的熱浪。店頭簡單的攤車,擺著當天現做的甜料,小碗40、大碗50,任選不限種類,除了滿溢高雄的人情味,看起來、吃起來都乾淨可喜。

「包心粉圓冰」內裡紅豆鬆棉,外皮Q而不韌,配上滑嫩粉圓,呼嚕嚕就吃掉一碗。(50元/大碗)
「包心粉圓冰」內裡紅豆鬆棉,外皮Q而不韌,配上滑嫩粉圓,呼嚕嚕就吃掉一碗。(50元/大碗)
冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯,「綠豆粉條仙草」(左)嚼感豐富,「檸檬愛玉」(右)清爽止渴。(皆40元/杯)
冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯,「綠豆粉條仙草」(左)嚼感豐富,「檸檬愛玉」(右)清爽止渴。(皆40元/杯)

第2代老闆娘黃秀鑾把冰交給客人時,總會像媽媽般叮嚀一句「呷冰毋好ㄑㄧㄠ(吃冰不要拌)!」,理由是她認為冰、糖膏、料吃進嘴裡時應該保有各自的層次,通通攪成一團,就沒特色了。她還苦心研發外Q內鬆的「包心粉圓」,雅名「相思露」,果真讓人吃完還想念。

曾家古早味剉冰
  • 地址:高雄市鹽埕區大禮街20號
  • 電話:0900-088-819
  • 營業時間:14:00~18:00,週一公休。
  • 備註:另有分店,位於苓雅區英明市場3-17攤。

 

鹹甜玉米冰好特別! 台北西門「楊記冰店」(1960年創立)

學生時代最愛混西門町,做制服、看電影、逛街都在那兒,大熱天逛累了,就到漢口街上的「楊記冰店」歇歇腿,來碗「花生玉米加圓冰」當遲到的午餐,甜甜鹹鹹的又夠飽足感,是別處吃不到的滋味。

「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌,玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯,口感豐富。(100元/碗)
「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌,玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯,口感豐富。(100元/碗)
「紫米麥角冰」穀類香氣裹著清冰頗順口。(75元/碗,煉乳另加5元)
「紫米麥角冰」穀類香氣裹著清冰頗順口。(75元/碗,煉乳另加5元)

第3代老闆楊原盛說,阿公在大稻埕圓環賣涼水起家,父親那代在西寧市場以紅豆冰、花生冰發跡,因著西門町電影街的崛起,才遷到現址。說起玉米冰的由來,也很有早期誤打誤撞的趣味,「玉米罐頭廠商的業務跟我父親是舊識,推銷他把玉米醬加在花生冰上,一開始客人都覺得『又鹹又甜,這是要怎麼吃?』後來經過改良,反而成了別人學不來的招牌。」

楊記冰店
  • 地址:台北市萬華區漢口街二段38號
  • 電話:02-2375-2223
  • 營業時間:11:00~22:00

 

芋頭控絕不容錯過! 台中大甲「美洲冰品・伊の芋圓」(1972年創立)

位於大甲鎮瀾宮附近,老闆陳莨元接下父母親的「美洲冰菓室」,以芋頭和芋圓為核心商品,成功樹立特色。芋圓不像常見的個頭大,採手工製作,形狀較不規則,放在冰上口感仍Q軟夾糯。

「水果芋圓冰」有季節水果的鮮脆和芋圓的Q滑,口感豐富。(65元/碗)
「水果芋圓冰」有季節水果的鮮脆和芋圓的Q滑,口感豐富。(65元/碗)
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突,吃起來卻頗均衡。(55元/碗)
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突,吃起來卻頗均衡。(55元/碗)

最特別的是把水果盤和芋圓湊作堆的「水果芋圓冰」,清冰和果香化解了芋頭的厚重,吃起來新鮮又清爽;「鮮奶西瓜芋圓芋頭」甜味來自蜜芋頭的湯汁和西瓜,雖以牛奶為底卻清甜不膩;或者來碗「古早三味冰」,綠豆、鳳梨、芋圓的組合,是最璞真可愛的台式甘味。

美洲冰品(伊の芋圓)
  • 地址:台中市大甲區文武路54號
  • 電話:04-2680-0802
  • 營業時間:10:30~21:30

 

雜冰專治選擇困難! 苗栗頭份「建成冰菓室」(1977年創立)

熟客來都會叫老闆來份「雜冰」,其實就是所有配料都加一輪的綜合豪華版八寶冰,老闆張慶煌的祖父是漢餅師傅,把煮豆餡的好本事傳給子孫,紅豆、花豆等豆料都煮得綿而不膩,綿滑順口。

集合所有配料於一碗的「雜冰」專治選擇困難症患者,冰山上頭的脆花生畫龍點睛。(60元/碗)
集合所有配料於一碗的「雜冰」專治選擇困難症患者,冰山上頭的脆花生畫龍點睛。(60元/碗)
果汁類飲品用料實在,左起依序為「西瓜原汁」(55元/杯)「酪梨牛奶汁」(70元/杯)「木瓜牛奶汁」(60元/杯)。
果汁類飲品用料實在,左起依序為「西瓜原汁」(55元/杯)「酪梨牛奶汁」(70元/杯)「木瓜牛奶汁」(60元/杯)。

煉乳用的是現在少見的老牌「烏鶖牌」,「月見冰」清冰染上迷人乳香,山頂挖洞打顆土雞蛋黃,真真正正的濃醇香。老冰菓室少不了迷人的「水果切盤」,鮮豔水果用大同瓷器花盤裝,記得跟老闆要點碎冰更消暑;或者點杯不加水的「西瓜汁」「木瓜牛奶」,裝在500cc的古早味彩繪玻璃杯裡,瞬間同步3、40年前的夏日潮流。

建成冰菓室
  • 地址:苗栗縣頭份市中山路91號
  • 電話:037-668-415
  • 營業時間:09:00~22:00,每年於3月29日至10月10日營業。

 

雪花八寶冰吃不膩! 高雄苓雅「欣豐冰店」(1986年創立)

同樣是八寶冰,這裡的基底不是清冰,而是白拋拋幼綿綿的雪花冰,基底也可以換成抹茶、草莓牛奶糖等口味。據說最初是客人要求,沒想到大受好評,就變成常態菜單。

「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲(中,60元/碗),也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選(左,45元/碗)。
「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲(中,60元/碗),也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選(左,45元/碗)。
「冷凍芋」是欣豐的起家元老,蜜得極入味,甜味乾淨(中,35元/碗);「芋頭芋圓豆花」(右,30元/碗)豆花沖漿時打入空氣,口感輕盈。
「冷凍芋」是欣豐的起家元老,蜜得極入味,甜味乾淨(中,35元/碗);「芋頭芋圓豆花」(右,30元/碗)豆花沖漿時打入空氣,口感輕盈。

本以為什錦蜜豆加上奶味濃郁的雪片會很礙胃,吃起來卻頗清爽不膩。原來是因為欣豐靠賣蓮子湯、冷凍芋等家常甜點起家,煮豆料的功底紮實,至今他們仍堅持每天早起煮料,連豆花都從浸豆磨漿開始。糖水也有白黑兩種可選,讓人吃不膩。

欣豐冰店
  • 地址:高雄市苓雅區六合路40號
  • 電話:07-223-5863
  • 營業時間:13:00~22:00,週二公休。
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