好酒情報
2020.08.01 10:00

名店調酒拆成DIY外帶包 隨時隨地都能來一杯

文|許世哲    攝影|何宗昇
「Bacardi Kiwi Mojito」用儀器測奇異果糖度,確保每杯都不會因為太酸而銳利。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)
「Bacardi Kiwi Mojito」用儀器測奇異果糖度,確保每杯都不會因為太酸而銳利。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)

不用到店裡,也能體驗爬酒吧(Bar Crawling)的快感?最近全台21家知名酒吧聯手推出外帶DIY調酒包,不但讓人過足動手癮,還有種集郵般的樂趣,在家開趴或帶去公園野餐都超方便,隨時隨地都能來杯名店水準的調酒。

配合防疫時事推出的居家調酒包,內含一瓶200ml的Barcadi/Bombay/Dewar’s、各家酒吧特調的風味液,以及一個冰霸杯,約可供4人同飲,相當實惠。
配合防疫時事推出的居家調酒包,內含一瓶200ml的Barcadi/Bombay/Dewar’s、各家酒吧特調的風味液,以及一個冰霸杯,約可供4人同飲,相當實惠。

「今年的肺炎疫情讓大家都宅在家,意外帶來新的商機,原來調酒未必要到店裡喝,也可以拆解成外帶形式。」催生「Cocktail from Home」企畫的百加得集團台灣總代理「喜寶國際」商務總監黃筠珊說。都說是居家DIY,當然毫無技術門檻,只要轉開包裝內的200毫升烈酒,和各家調酒師精心準備的風味液一起倒進冰霸杯,混合混合就能4人同歡。

「Bombay Lychee Sour」杜松子香氣藏在後頭,讓荔枝的甜美多了深度。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)
「Bombay Lychee Sour」杜松子香氣藏在後頭,讓荔枝的甜美多了深度。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)
「Dewar's Cherry Blossom」乍看是老人茶割,入口卻有活潑果香。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)
「Dewar's Cherry Blossom」乍看是老人茶割,入口卻有活潑果香。(To Infinity and Beyond,899元/4杯份)

台北東區的「To infinity and Beyond」推出的酒款就像躲在低調外觀裡的太空艙裝潢一樣悶騷,調酒師Mars(張哲瑋)做起經典調酒也不甘平凡,匯注大量當季新鮮水果元素,像是Bacardi白蘭姆酒調的Mojito,他用勾兌酸甜的澄清奇異果汁抽換萊姆汁和糖的組合,「Bacardi口感乾淨,卻有很重的甘蔗甜香,不會被薄荷或奇異果蓋掉。」

Mars不愛單調平凡,最愛玩轉經典酒譜。
Mars不愛單調平凡,最愛玩轉經典酒譜。

Gimlet這款經典又簡單的琴酒調酒,Mars用當季荔枝搭配風味純淨的Bombay,「再加一點點青蘋果去抑制荔枝的發酵味,帶出輕盈的杜松子清爽感。」而帶有果乾芬芳的Dewar’s威士忌,他則用凍頂烏龍茶代水做成「茶割」,「但這樣又有點太溫順,所以我再加蘋果的風味,還有一點日本鹽漬櫻花,用鹽氣去點出旨味。」

「To Infinity and Beyond」內裝有如置身太空梭。
「To Infinity and Beyond」內裝有如置身太空梭。
星艦特攝片般的入口有如開啟奇幻宇宙的大門。
星艦特攝片般的入口有如開啟奇幻宇宙的大門。
To Infinity and Beyond
  • 地址:台北市大安區敦化南路一段160巷13號
  • 電話:02-8771-8890
  • 營業時間:週一至週四20:00~凌晨01:00,週五、六至凌晨02:00。
  • 刷卡:可。不收服務費。
「Cornlada」用玉米香甜改造Pina Colada,酒精感也收得漂亮。(PUN,1,000元/4杯份)
「Cornlada」用玉米香甜改造Pina Colada,酒精感也收得漂亮。(PUN,1,000元/4杯份)

來到以香氣為主題的「PUN」,調酒師House(房石庭)端出的調酒卻很日常,「我想要做一杯隨時都可以喝,很Easy的飲料」,他在喝玉米濃湯時找到靈感,用澄清甜玉米、椰子水和椰子油搭配Bacardi,甜中帶鹹又點溫潤的厚度,剛起床來一杯解宿醉,想來應該也沒啥負擔。

House(房石庭)調酒手法細膩,巧妙把玉米濃湯化為輕鬆易飲的調酒。
House(房石庭)調酒手法細膩,巧妙把玉米濃湯化為輕鬆易飲的調酒。
「PUN」的入口藏身防火巷內,入口開關偽裝成消防警鈴。
「PUN」的入口藏身防火巷內,入口開關偽裝成消防警鈴。
PUN
  • 地址:台北市大安區信義路四段378巷5號
  • 電話:02-2700-5000
  • 營業時間:平日18:30~凌晨02:00,週五、六至凌晨03:00。
  • 刷卡:可,內用收1成服務費。

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