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【到Bottless非瓶Wine On Tap(上)】喝葡萄酒更新鮮也更環保 還能像選啤酒一樣輕鬆

非瓶以Wine On Tap的飲酒方式,希望讓葡萄酒搭配餐點能更貼近日常生活。
非瓶以Wine On Tap的飲酒方式,希望讓葡萄酒搭配餐點能更貼近日常生活。
在歐美已蔚為風潮的Wine On Tap,在2020年也吹進台灣,由Gēn Creative與Affinato & Lunetta交信葡萄酒共同打造的「Bottless非瓶」,以種類最齊全的現壓即飲葡萄酒,成為近半年台北慶城街上最醒目的餐酒館。
走進餐廳內,吧台後一字排開的14支水龍頭,提供常態的紅白葡萄酒以及氣泡酒、粉紅酒、啤酒和清酒等品項,讓我想起剛開始喝啤酒時,總是先點一杯,覺得對味了,才好奇詢問Bartender是哪裡的酒?當角色換成葡萄酒,忽然變成學問深奧的殿堂,對於初學者來說,最怕選錯瓶裝酒浪費酒錢,還有可能喝到地雷。
交信葡萄酒主理人蕭元偉(Alan)負責非瓶的選酒。
可裝20公升酒水的PET KeyKeg,省下近27個玻璃酒瓶的重量。
餐廳門口設有酒窖,方便提供酒飲外帶。
而「Bottless非瓶」倡導的概念,就是讓品嘗葡萄酒,也能像是喝啤酒一樣輕鬆,不只每支酒都能點單杯,On Tap的好處是還能試飲。負責選酒的交信葡萄酒主理人Alan說,對於餐廳而言,Wine On Tap系統所使用的PET KeyKeg,能延長已開封葡萄酒的保存期間至少4到6週,解決以往單一餐期或當日無法賣完單瓶酒的保存壓力,就算客人在一週內重複造訪非瓶,都能確保喝到的同一支酒,幾乎是相同品質。

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