美食焦點
2020.07.31 10:00

宜蘭老麵包店奕順軒 招牌桂圓蛋糕的秘密武器原來是它

文|楊欣樺    攝影|鄭祺耀
「桂圓蛋糕」每一口都吃得到日曬桂圓,加上核桃,層次多變,而且桂圓還用一樣秘密武器泡過。(180元/盒,10入)
「桂圓蛋糕」每一口都吃得到日曬桂圓,加上核桃,層次多變,而且桂圓還用一樣秘密武器泡過。(180元/盒,10入)

踏進宜蘭「奕順軒」前,我會盤算好進店動線,同時做好肉搏戰的心理準備,進店要先衝去名產區,再移動到一旁的麵包架,出手夾走喜歡的麵包,下午3點多,湧入在地阿公阿嬤,爸媽帶小孩,掃貨一樣快很準。最後當然要來一盒招牌的桂圓蛋糕,蛋糕上除了鋪滿日曬桂圓,還多了一樣秘密武器,難怪低調熱賣數十年。

在地人入店不是直衝名產,而是走近麵包架,把常吃的麵包夾進盤子裡,要是架上沒看到喜歡的,也不慌張,會熟門熟路走到角落的麵包推車裡挑,若再摃龜就會開口詢問:「還有椰子嗎?」「我幫您問一下還會不會出,跟幾點出爐哦。」店員放下手邊工作,隨即撥電話確認麵包出爐的時程,我還發現,儘管人潮洶湧,每當店員與你眼神接觸,不忘點頭致意,也即時回應四面八方客人的需求,小細節體現出45年老麵包店的親切與周到。

「花生」有濃郁的醬及顆粒雙口感。(20元/個)
「花生」有濃郁的醬及顆粒雙口感。(20元/個)
簡單的「肉鬆沙拉」輕抹上自家調製美乃滋,增添化口濕潤度。(25元/個)
簡單的「肉鬆沙拉」輕抹上自家調製美乃滋,增添化口濕潤度。(25元/個)
軟Q的「切達乳酪狀元餅」包入麻糬、乳酪,鹹甜奶香,很無敵。(160元/盒)
軟Q的「切達乳酪狀元餅」包入麻糬、乳酪,鹹甜奶香,很無敵。(160元/盒)
夏天供應冷泡麥茶,貼心幫客人降暑氣。
夏天供應冷泡麥茶,貼心幫客人降暑氣。

奕順軒3間門市都設有烘焙區,麵包現做現出,以最新鮮的姿態出場,傳統台式麵包賣得嚇嚇叫,簡單的「花生」麵包,選料也講究,念書時就在店裡打工的店長范雅雯說:「嚴選宜蘭沙地花生,香氣足,一個麵包每一口都吃得到花生顆粒。」

用料不手軟的當然還有人氣伴手禮「桂圓蛋糕」,泡過養樂多的日曬桂圓,密密麻麻鋪進鬆綿不柴的杯子蛋糕,馥郁芬芳,不膩口,難怪低調默默熱賣。

「三星蔥燒」外表完全看不出來有蔥,掰開有滿滿的三星蔥花,非常滿足,冷熱都好吃。(35元/個)
「三星蔥燒」外表完全看不出來有蔥,掰開有滿滿的三星蔥花,非常滿足,冷熱都好吃。(35元/個)
台式麵包人氣前段班是「奶酥」(前,20元/個),也有「大菠蘿」(右後,30元/個)可選。
台式麵包人氣前段班是「奶酥」(前,20元/個),也有「大菠蘿」(右後,30元/個)可選。
歐式麵包也表現不俗,有「核桃蔓越莓」「羅宋」「牛奶核果」「歐克」,選擇眾多。(皆45元/個)
歐式麵包也表現不俗,有「核桃蔓越莓」「羅宋」「牛奶核果」「歐克」,選擇眾多。(皆45元/個)
店長范雅雯是宜蘭人,念書時即在奕順軒打工,對產品如數家珍。
店長范雅雯是宜蘭人,念書時即在奕順軒打工,對產品如數家珍。

熱騰騰的「三星蔥燒」,輕手調味的蔥花與起司交融,鹹甜膨香,完美發揮老闆故鄉三星蔥的在地特色,讓我在回程路上火速嗑完一顆,另一款奶香系「切達乳酪狀元餅」表現不俗,起司餅皮化口性佳,冰涼吃更酥香。老店也與時俱進,販售歐式麵包,更不怕客人吃,提供「奶凍」「派・拿破崙」試吃,沒了立刻補上,夏天有冷泡茶解渴、冬天有熱麥茶暖胃,用貼心把新舊顧客攬牢牢。

名產排列整齊,一目瞭然,許多客人專程來購買。
名產排列整齊,一目瞭然,許多客人專程來購買。
「奕順軒」1975年創立,羅東門市是創始店。
「奕順軒」1975年創立,羅東門市是創始店。
奕順軒(羅東店)
  • 地址:宜蘭縣羅東鎮民權路160號
  • 電話:03-955-0216
  • 營業時間:10:00~22:00
  • 刷卡:不可。
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