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2020.08.14 10:55

【百年製麵世家1】長男的媳婦半生勞碌 當女強人扛起家業

文|邱莞仁    攝影|楊弘熙    影音|陳岳威
陳秀嬌是福昇食品頭家娘,她在先生遭人倒債後,靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵,還清負債。
陳秀嬌是福昇食品頭家娘,她在先生遭人倒債後,靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵,還清負債。

26歲那年,原本在屏東當百貨公司櫃姊的陳秀嬌,經親戚介紹,遠嫁台南一家傳承4代的製麵家族,成為老牌製麵世家的第四代頭家娘。婚後,她因遲遲未懷孕、領養1子1女。原本一家4口的生活忙碌甜蜜,先生卻遭人倒債,房子也被拍賣,陳秀嬌一度罹患憂鬱症。

為了孩子,陳秀嬌四處標會籌錢,最後靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵,拿下全台連鎖早餐店的意麵訂單、還清負債。現在兒子林揚茗也回家幫忙,並自創「食在福」品牌,打入電商零售平台,還成為藝人意麵品牌的供應商。

長男的媳婦感嘆前半生勞碌,走出家庭的狂風暴雨,她是兒子心中的女強人。

鍋燒意麵是福昇的招牌產品,採用鴨蛋製成,香氣濃郁、麵條久煮不爛。
鍋燒意麵是福昇的招牌產品,採用鴨蛋製成,香氣濃郁、麵條久煮不爛。

7月盛夏的台南,不到正午時分,氣溫早已逼近40度。陳秀嬌率了一班女將坐在機台邊挑撿生麵,4人一組、像鋼琴合奏般,手沒停下來過。

 

頭家娘勞碌 兒讚女強人

生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條,如陽春麵,而篩撿生麵是麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環,全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁是否一致。

生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條,如陽春麵。
生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條,如陽春麵。

「我做40幾年啦,麵一團3兩,那個感覺一拿都知道,不用秤。」陳秀嬌是福昇食品頭家娘,嗓門洪亮,像個豪氣的大姐頭,「今天少來一個員工,我太緊張了。齁,我一緊張就不能睡,我昨天都睡不著。」

篩撿生麵是鍋燒意麵麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環,全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁。
篩撿生麵是鍋燒意麵麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環,全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁。

「我從以前到現在就是這麼累,生病、點滴打完還是把自己拖起來趕快工作。沒辦法,因為我是長媳,通通是我在做。」陳秀嬌笑咪咪地招呼我們,站在一旁的兒子林揚茗反而有些生疏、拘謹。

「她今天是看到你們來,心情才比較好…」林揚茗低聲解釋,「她是女強人,如果沒有她,我們家原本是快倒了。」

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