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2020.08.10 08:30

名廚紀錄片好評不斷 江振誠《初心》入選國外影展

文|美食旅遊組    攝影|美食旅遊組
主廚江振誠紀錄電影《初心》記者會。(牽猴子整合行銷提供)
主廚江振誠紀錄電影《初心》記者會。(牽猴子整合行銷提供)

記錄名廚江振誠的電影《初心》,8月21日將於全台戲院上映,日前媒體試片及包場特映皆獲好評,在海外也傳出捷報,本片入選美國「2020聖安東尼奧電影節」觀摩片,讓江振誠的故事無遠弗屆傳遞到地球另一端。

江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚,《初心》濃縮他30年廚師生涯精華,從2018年初新加坡「Restaurant ANDRE」餐廳正式歇業前數週一路跟拍,並訪問與江振誠朝夕工作的員工、家人,記錄的不僅是江振誠個人的故事,也是團隊每位成員不為人知的共同奮鬥故事。

江振誠經營新加坡「Restaurant ANDRE」餐廳10年,獲得米其林二星的榮譽。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠經營新加坡「Restaurant ANDRE」餐廳10年,獲得米其林二星的榮譽。(牽猴子整合行銷提供)
「Restaurant ANDRE」全體工作人員大合照(AC  Global提供)
「Restaurant ANDRE」全體工作人員大合照(AC Global提供)
紀錄片拍攝團隊從「Restaurant ANDRE」餐廳正式歇業前數週一路跟拍。(牽猴子整合行銷提供)
紀錄片拍攝團隊從「Restaurant ANDRE」餐廳正式歇業前數週一路跟拍。(牽猴子整合行銷提供)

「主廚,為什麼你要放棄?」片中,一位追隨江振誠的員工在聽到「Restaurant ANDRE」即將休業的消息後,不禁掩面痛哭地問。江振誠不語,坐二望三星的餐廳,承載的不單單是主廚個人的成就,也是團隊眾人的盼望。「當我覺得這道菜很完美的時候,就是我放手的時候。」江振誠在片中說,也呼應了他的抉擇。

卸下米其林二星光環,從「Restaurant ANDRE」光榮退役,江振誠表示:「《初心》這部影片所記錄的,是我料理生涯中做過最大的決定,短短100分鐘卻是我廚師生涯30年的縮影。」

結束新加坡的「Restaurant ANDRE」,江振誠江更多重心轉向他台北的餐廳「RAW」。(牽猴子整合行銷提供)
結束新加坡的「Restaurant ANDRE」,江振誠江更多重心轉向他台北的餐廳「RAW」。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠跟媽媽一起下廚,媽媽是他料理的啟蒙。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠跟媽媽一起下廚,媽媽是他料理的啟蒙。(牽猴子整合行銷提供)
回到故鄉台灣的江振誠,在宜蘭落地生根。
回到故鄉台灣的江振誠,在宜蘭落地生根。

決心返回故鄉台灣定居,將所知所學傳承給下一代,江振誠說:「我希望在這部紀錄片中,大家看到面對人生應該要有的勇氣,無懼地接受任何挑戰與標準的勇氣,放下成功的標籤與榮耀的勇氣,和跟隨著最初的信念心之所向的勇氣。」

《初心》媒體試片滿場觀眾。(牽猴子整合行銷提供)
《初心》媒體試片滿場觀眾。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠紀錄電影《初心》入選2020聖安東尼奧電影節觀摩片。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠紀錄電影《初心》入選2020聖安東尼奧電影節觀摩片。(牽猴子整合行銷提供)

在疫情籠罩的暑期檔,《初心》大動作的於本月21日在全台超過40間戲院上映,可見其口碑熱潮。此時更從海外傳來好消息,《初心》入選美國南德克薩斯州最盛大的聖安東尼奧電影節之觀摩單元,該影展搜羅來自世界各地嶄新、原創的電影作品。《初心》從上百個的作品中獲選,鼓舞人心的力量獲得肯定。

主廚江振誠出席《初心》記者會。(牽猴子整合行銷提供)
主廚江振誠出席《初心》記者會。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠對食物懷抱的熱情,展現在他的料理中。(牽猴子整合行銷提供)
江振誠對食物懷抱的熱情,展現在他的料理中。(牽猴子整合行銷提供)

對於紀錄片,江振誠說:「初心,是溫柔的提醒,是回到原點,是我們思考人生的意義,也是最單純快樂的來源。」他希望大家觀賞這部片時,能感受到他做每件事情時,是全力以赴沒有一絲保留。

而當他決定結束時,同樣沒有一絲保留,「讓自己歸零,重新開始,那需要很大勇氣,不斷調整自己,回想什麼能讓我回到最初的快樂」。 更多最新消息請鎖定《初心》電影粉絲專頁

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