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2020.08.15 09:57

【江湖一點訣】吃遍各國豬肉 豬肉大亨曝台灣豬最好吃原因

泰安食品董事長朱榮一專訪

文|呂明潔    攝影|林韋言    影音|吳偉韶
10多年前泰安就推出有產銷履歷認證的安康豬,滋味鮮美甘甜。(泰安提供)
10多年前泰安就推出有產銷履歷認證的安康豬,滋味鮮美甘甜。(泰安提供)

接觸豬肉30多年,泰安食品董事長朱榮一最瞭解豬肉大小事,近幾年台灣流行吃進口豬肉,如西班牙伊比利豬或匈牙利綿羊豬,朱榮一始終認為台灣豬肉最好吃,因為「台灣豬是戶外式養殖,而且有洗澡、閹割過,比較沒有腥味。」

朱榮一在豬肉攤長大,退伍後理所當然接家業,接觸豬肉三十多年,他吃遍各國豬肉,依然最愛台灣豬。

講到台灣豬的優點,他如數家珍,「歐美的豬是密閉式養殖,台灣豬是戶外開放式,而且會洗澡,所以沒有腥味。你想想,如果一個人出生後都沒有洗澡,身上會不會有味道?」

安康豬的飼料會添加大麥、小麥,使肉質更甘甜。(泰安提供)
安康豬的飼料會添加大麥、小麥,使肉質更甘甜。(泰安提供)

接著他又介紹:「台灣豬有閹割過,大概長到3個禮拜一定會閹掉,豬肉就沒有豬腥味。美國比較晚,歐盟不閹,因為他們講究人道。」

朱榮一接觸豬肉30多年,最瞭解豬肉大小事,也最推薦台灣豬肉。
朱榮一接觸豬肉30多年,最瞭解豬肉大小事,也最推薦台灣豬肉。

對於台灣豬肉味道很有自信,朱榮一認為:「台灣豬肉只要把環保搞好,就有很大的前途。因為現在要設飼養廠不容易,百姓會抗議,有環評的問題,台灣目前沒有新設飼養廠,都是舊的去改而已。」

10多年前泰安就推出有產銷履歷認證的安康豬,在量販通路銷量很好。
10多年前泰安就推出有產銷履歷認證的安康豬,在量販通路銷量很好。

他仍期盼台灣豬肉開放出口的那天,深信有朝一日台灣豬會是國際上炙手可熱的肉品。

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