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【台灣老店】伴手搞復酥 菩提食品

劉進立(右)與林素珍(左)夫妻將吐司邊再製成奶油酥條,意外爆紅,成為花蓮排隊美食。
劉進立(右)與林素珍(左)夫妻將吐司邊再製成奶油酥條,意外爆紅,成為花蓮排隊美食。
林素珍因愛吃麵包,嫁給大哥店裡的麵包師傅劉進立。1985年一場惡火,大哥1家5口罹難,夫妻在原址重起爐灶,生意好卻累出一身病。夫婦倆一度轉開茶行,麵包店則讓給娘家三哥經營,怎料隔行如隔山,2人決定重操舊業,林素珍瞞著另一半回娘家跪求父母,盼取得手足諒解。
長期操勞,林素珍42歲罹癌,一邊抗癌一邊顧店。先生擅長研發,用吐司做出漂流木餅,邊條下腳料再製成奶油酥條,意外爆紅。夫妻倆用汗水凝聚全家向心力。
走進菩提食品的奶油酥條工廠,空氣瀰漫誘人奶油與烘焙吐司香氣,作業檯上,員工小心翼翼地拿起酥條裝進透明盒,「很多人以為奶油酥條很簡單,就是把白吐司抹醬、切一切烘烤;我們因為自己愛吃,用料不手軟,先生堅持早上5點起床做湯種吐司,安佳奶油下得足,長時間低溫烘烤,常常員工都下班了,我們全家半夜還輪班去關爐火。」菩提食品老闆林素珍邊介紹自家招牌產品, 忍不住拿了一塊放進嘴裡,吃得津津有味。
奶油酥條以湯種吐司、安佳奶油為原料,低溫烘焙出酥脆口感。(原味100元/盒)
在花蓮市區名產一條街,短短200公尺的中華路上,竟有近十家店鋪同時販售奶油酥條。菩提食品身為創始店,林素珍刻意將先生劉進立獲得食品展金牌獎的人型立牌放置店門口,原本在店內安靜選購的顧客,見本尊穿過販售區,突然興奮攔人,彷彿見到偶像般要求合照,引起一陣騷動。

巧烘吐司邊 成明星商品

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