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2020.08.29 09:58

【獸醫賣牛奶1】他給牛戴運動手環 高市價二成收購

鮮乳坊慕渴公司董事長龔建嘉專訪

文|邱莞仁    攝影|王均峰    影音|吳偉韶
一場食安風暴,讓乳牛獸醫師龔建嘉發起白色革命,創立鮮乳坊。
一場食安風暴,讓乳牛獸醫師龔建嘉發起白色革命,創立鮮乳坊。

2014年台灣爆發食安風波,大品牌鮮乳遭群眾抵制、滯銷,長期在第一線的乳牛獸醫師龔建嘉,看見酪農的困境和生乳收購機制的不合理,於是發起「白色的力量:自己的牛奶自己救」募資專案。他用高於市價20%收購鮮奶,鼓勵酪農提高設備與動物福利,並打出「牛好,奶才會好」的口號成立鮮乳坊。

一週有5天都在中南部巡迴看診的龔建嘉,是土生土長的台北人,母親原盼他留在北部執業,當個安穩的狗貓動物獸醫,他卻離家數百里,在雲林的農村落地生根,母子一度冷戰。所幸創業5年收到成果,鮮乳坊靠著補習班、裁縫店等非典型通路揪團賣奶起家,已成功打入微風、全家、全聯等5千多個通路,去年營收逾4億元。

7月下旬,我們和龔建嘉在雲林崙背的許慶良牧場碰面。外頭高溫逼近40度,牧場內因通風設計良好並不感到炎熱,每隻牛的左耳都別著體感裝置,宛如運動手環般,可隨時監測健康狀態。

許慶良牧場內每隻牛的左耳,都別著體感裝置,隨時監測乳牛的健康狀態。
許慶良牧場內每隻牛的左耳,都別著體感裝置,隨時監測乳牛的健康狀態。

龔建嘉解釋:「過去發現牛生病都是已經躺下、很嚴重了。現在透過健康管理的物聯網設備,可提前發現牠的移動步數、反芻和躺臥次數是不是特別高或低?有沒有發情或發燒?」

乳牛耳朵上的監測裝置如同運動手環,數據與手機連動,可快速判讀牛隻是否發情或發燒。
乳牛耳朵上的監測裝置如同運動手環,數據與手機連動,可快速判讀牛隻是否發情或發燒。

牧場內還設置了幾台刷背機,供牛隻排隊按摩紓壓,這也是動物福利的一環。龔建嘉說,台灣一隻牛每日產奶量是21公斤,這邊長期在30公斤以上,「因為牠心情好,別的牧場平均一隻牛一天吃2百元,這邊吃4百元,環境跟受到的緊迫都比較低。」

牛過得好不好,是牧場內最重要的事。龔建嘉提到,乳牛擠奶時會有一些體細胞掉進牛奶裡,掉得越多,代表乳房正在發炎;越少,表示健康越好。「政府的標準是體細胞30萬為A級、30萬到50萬為B級。其他牧場是每個月統計平均,偶爾還可以偷懶一下。我們是天天量測,體細胞都維持在10幾萬,是全台最低的。」

診療時,龔建嘉身旁跟著2位暑期到牧場實習的獸醫系學生。「台灣專門看乳牛的獸醫大概20幾位,一半以上都快退休了,這是嚴重斷層。」

診療時,龔建嘉(左)身旁跟著2位暑期到牧場實習的獸醫系學生。4年前鮮乳坊啟動乳牛獸醫培訓計畫,解決大動物獸醫人才斷層問題。
診療時,龔建嘉(左)身旁跟著2位暑期到牧場實習的獸醫系學生。4年前鮮乳坊啟動乳牛獸醫培訓計畫,解決大動物獸醫人才斷層問題。

4年前鮮乳坊啟動乳牛獸醫培訓計畫,並由鮮乳坊發給實習津貼。龔建嘉說,「我們常常小看自己,覺得就這樣就好了。其實每個人在自己的產業上,都可以發起一些小小的革命,世界就可以往更好的方向走。」

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