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2020.08.30 11:30

【戴耳機聽ASMR Cooking】2分鐘自製糖漬檸檬氣泡飲

文|葉琳喬    攝影|葉琳喬
燃燒21天的青春,自製的糖漬檸檬終於可以享用了。
燃燒21天的青春,自製的糖漬檸檬終於可以享用了。

上回回家鄉跟爸媽一起外出用餐,飯後點了一杯糖漬檸檬,閒聊提議下次我也要自己做看看,隔天起床餐桌上就出現一盆爸媽自種「很慢的」無籽檸檬,連冰糖都幫我準備好了,於是繼上回拍完首支ASMR Cooking自製鳳梨冰茶影片,我家老母比主管還積極,已經幫我設定好新題目,這其中是不是有什麼埋伏?

偶爾上館子用餐,對於習慣什麼都自己煮的長輩,總是常覺得外食不划算不健康。上回回家鄉帶爸媽外出晚餐,想帶他們一起光顧支持幾家彰化新開的小店,認識假文青真假掰的女兒平常都在哪些地方「賴賴趖」(音讀, luā-luā-sô,比喻人無所事事地到處閒晃)。

飯後點了1杯糖漬檸檬茶,售價140元,大概三口就喝完了,「這個太貴了!」「妳就是都喜歡這種店啦!」噠噠噠噠餐桌上機關槍開始掃射,還好早就練就左耳進右耳出,趕緊轉移話題不如聊聊怎麼做,誰知老母比我還認真,「做這個很簡單呀!我們家現在就有種檸檬。」

隔天清晨起床餐桌上就出現一盆爸媽在後院種的、「很慢的」無籽檸檬,而且老母以她驚人的效率,火速完成糖漬檸檬的過程,還幫我準備了一袋檸檬跟冰糖讓我帶回台北。雖然檸檬耐放,但還是擔心如果我繼續躺下去,檸檬會跟我一樣軟爛,趕緊找時間架好相機動手做。

糖漬檸檬真的非常簡單,檸檬洗乾淨擦乾,切掉頭尾蒂頭再切片,以一層糖一層檸檬片的方式放進密封罐裡,剩下就交給時間施展魔法了。燃燒我21天的青春,終於等待開箱的這天,加入氣泡水、冰塊與薄荷葉,入口真是驚為天人的美味,同事試喝表示這個可以賣了,該不會我是被攝影耽誤的料理天才吧!

備註:「很慢的」意指台語「現摘的」,常常在南部、東部縣道兩旁看到賣水果的攤車寫著「很慢的荔枝」「很慢的草莓」,想了很久終於意會過來,果農們真可愛。

糖漬檸檬

材料:無籽檸檬數顆、冰糖適量(蜂蜜、砂糖也可)、密封罐

作法:

  1. 檸檬清洗乾淨後用紙巾擦乾。
  2. 切掉頭尾蒂頭再切薄片。(有籽的檸檬需去籽,以免苦味產生)
  3. 以一層糖、一層檸檬的方式堆疊放入密封罐中。
  4. 蓋好密封罐,放置陰涼處等待21天。(每天搖一搖,使每片檸檬都沾附到糖水。)
  5. 食用時取約1~2片檸檬片,可依個人喜好加入氣泡水、冰塊與薄荷葉即可。

更新時間|2020.09.01 17:44

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