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2020.08.31 21:20

只開一個月的Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒 請來AKAME姊妺店「MATHARIRI」首度曝光上菜

文|楊欣樺    攝影|楊欣樺
「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」找來「AKAME」主廚彭天恩(右二)、預計11月開幕的AKAME姊妺店「MATHARIRI」主廚徐忠和(右一)聯手出擊。(左圖為Asahi提供)
「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」找來「AKAME」主廚彭天恩(右二)、預計11月開幕的AKAME姊妺店「MATHARIRI」主廚徐忠和(右一)聯手出擊。(左圖為Asahi提供)

只開1個月的「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」,不但有南台灣最難訂餐廳「AKAME」監修菜單,還找來最快11月開幕的「未來餐廳」AKAME姊妺店「MATHARIRI」,和台北「VG Taipei」聯手上菜,搭配3款辛口生啤酒,消息一出,首輪餐期一千多個位子全數秒殺。

以迴轉上菜,可隨時拿取喜愛的菜色。圖為「青醬鰹魚」。(120元/份)
以迴轉上菜,可隨時拿取喜愛的菜色。圖為「青醬鰹魚」。(120元/份)

走進「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」,俐落紅黑色調下,迴轉台攫住視線,上頭轉的不是壽司,而是3位大廚「AKAME」主廚彭天恩、「VG Taipei」行政主廚陳子洋、AKAME姊妹餐飲品牌「MATHARIRI」主廚徐忠和的手筆。

Asahi SUPER DRY辛口啤酒,限定版黑白配、經典黃啤、濃醇黑啤,濃淡風味,適合佐搭各色料理。(內用160元/杯,420ml、外帶100元/杯,280ml)(Asahi提供)
Asahi SUPER DRY辛口啤酒,限定版黑白配、經典黃啤、濃醇黑啤,濃淡風味,適合佐搭各色料理。(內用160元/杯,420ml、外帶100元/杯,280ml)(Asahi提供)

很有哏的迴轉上菜概念,其實是呼應Asahi SUPER DRY主打的「辛口」(KARAKUCHI)風味,「辛口指的是乾淨爽口、不甜膩,喝下就像按下清除鍵,從『辛』開始,洗去口中食物餘味、Refresh味蕾,跟迴轉上菜再來一輪的概念不謀而合。」Asahi品牌總監林璟薇指出。

Asahi SUPER DRY換新包裝,主打不甜膩、清爽乾淨的「辛口」。
Asahi SUPER DRY換新包裝,主打不甜膩、清爽乾淨的「辛口」。

這幾年Asahi積極切入年輕族群,頗有斬獲,主力年齡層落在25~35歲,年輕化許多,這回的1個月快閃店,根本放大絕,找來超難訂位的AKAME監修菜單,深受foodie們喜愛的VG Taipei,還有一間「未來餐廳」(因為最快11月才開)MATHARIRI,獻出處女作。

Asahi品牌總監林璟薇(左起)、Asahi品牌大使小林伸之、VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠和,齊聚為快閃店揭開序幕。
Asahi品牌總監林璟薇(左起)、Asahi品牌大使小林伸之、VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠和,齊聚為快閃店揭開序幕。

大廚巧用台灣食材,以山海為主題,佐搭Asahi SUPER DRY「辛口生啤酒」「黑辛口生啤酒」「黑白配辛口生啤酒」,山派由AKAME、MATHARIRI擔綱,端出用甜酒釀、昆布醬油醃漬台灣黃牛的「牛橫隔膜」,蘸小米、樹豆製成的味噌醬,香醇油潤,極富彈性;「Mathariri香腸」加進山芋頭粉、豬軟骨,重口味下酒菜搭配以深烘、焦糖雙重麥芽釀製的黑辛口生啤酒,豐醇濃郁,中和油脂。

「牛橫隔膜」油潤有富彈性,搭配黑啤,解膩且量級相當。(160元/份)
「牛橫隔膜」油潤有富彈性,搭配黑啤,解膩且量級相當。(160元/份)
「Mathariri香腸」加入豬軟骨、山芋頭粉,增添層次。(120元/份)(Asahi提供)
「Mathariri香腸」加入豬軟骨、山芋頭粉,增添層次。(120元/份)(Asahi提供)
品牌大使小林伸之示範,泡沫與酒體呈現3比7完美比例的生啤酒。
品牌大使小林伸之示範,泡沫與酒體呈現3比7完美比例的生啤酒。

MATHARIRI再端出「煙燻海草物」,用相思木、稻草燻香海草、蔬菜,加上鵪鶉蛋,構築海陸意象,也有運用家裡常見食材的意涵,一口黑白配辛口生啤酒,和諧又衝突,超級對味。「這道菜有人吃到的是回憶,或是現在。」徐忠和笑說,主廚吃到什麼呢?「海草、海草、海草!」手上拿著一杯生啤的他大笑說,人家主廚可沒有跳針,完美示範喝酒吃飯最「鬆」的境界。

「煙燻海草物」一開蓋,濃郁煙燻撲鼻,勾人食欲。(120元/份)
「煙燻海草物」一開蓋,濃郁煙燻撲鼻,勾人食欲。(120元/份)

海線代表派出VG Taipei行政主廚陳子洋,主菜「酒粕起司鮮蝦」在起司醬添加清酒酒粕,甜味引出鮮蝦、鮭魚卵的鮮鹹,「雞皮干貝」融合脆、嫩、鮮,抓SUPER DRY經典黃啤來搭,清爽收尾。

「雞皮干貝」鮮脆(前,120元/份)、「酒粕起司鮮蝦」鮮鹹(右後,220元/份),和清爽經典黃啤,很合拍。
「雞皮干貝」鮮脆(前,120元/份)、「酒粕起司鮮蝦」鮮鹹(右後,220元/份),和清爽經典黃啤,很合拍。

雖然首輪餐期位置秒殺完售,但第1輪後各餐期皆開放現場候位,或可現場掃描QR Code登記候位,若只想喝酒沒問題,有「站吧」可解渴,趕時間也沒關係,現壓生啤可外帶,今夏最潮餐酒限定店快快約起來,吃喝一波!

首波推出11道菜,中秋節還會端出隱藏版菜色。
首波推出11道菜,中秋節還會端出隱藏版菜色。
室內以紅、黑為主色調,相當時髦。(Asahi提供)
室內以紅、黑為主色調,相當時髦。(Asahi提供)
「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」只開1個月,是今夏最潮打卡熱點。(Asahi提供)
「Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」只開1個月,是今夏最潮打卡熱點。(Asahi提供)
Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店
  • 地址:台北市信義區松壽路22號1樓(NEO 19)
  • 活動期間:2020年9月1日~10月4日
  • 營業時間:週一~週五17:30~22:00,週六、日12:00~14:30、17:30~22:00
  • 備註:每餐期限時1小時。

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