美食焦點
2020.09.18 07:30

特製丹麥吐司夾超厚歐姆蛋 炸蝦豬排撐場不怕吃不飽

文|許世哲    攝影|彭仁義
「酪梨鮮蝦起司蛋」把Q彈草蝦仁和台灣酪梨送作堆,口感濃郁卻帶有酪梨特有的清爽。(前,99元/份)
「酪梨鮮蝦起司蛋」把Q彈草蝦仁和台灣酪梨送作堆,口感濃郁卻帶有酪梨特有的清爽。(前,99元/份)

這幾年韓國發源的盒裝三明治頗夯,兩片厚厚鬆軟吐司,夾著以歐姆蛋為主的滿滿餡料,食材配色一目瞭然,好看好吃又不髒手。現在台北也出現一家「偷吃吐司」,雖走韓系外表,細嘗風味卻大不同,內餡夾滿以台灣食材為主的好料,原來背後藏著老闆 Josh 愛家人的心願。

「偷吃吐司」兩年前從新北市南機場夜市發跡, Josh 本是日料師傅,因為想要做出讓家人也能安心吃的早餐,找來西餐底的主廚小J一起開發,以玉米油、檸檬汁、有機蛋打成基礎美乃滋,再勾兌兩種甜酸程度不同的醬汁,就成了所有三明治裡誘人的白醬。

特製的丹麥吐司在香煎後浮現誘人層次。
特製的丹麥吐司在香煎後浮現誘人層次。
炸物都採現點現炸,酥度沒話說。
炸物都採現點現炸,酥度沒話說。
菜單上也看得到夾漢堡排的王道口味。
菜單上也看得到夾漢堡排的王道口味。

麵包體也與韓國湯種吐司的鬆軟感不同,而是選用層次多的特製丹麥吐司,發酵程度、麵團翻折次數都特別設計,極厚吐司上鐵板用奶油煎過,象徵酥香的金黃紋路浮現,再夾進滑軟的歐姆蛋包,配上各種澎湃配料,看似小小一個,分量感卻是實打實,大男生也能吃得飽。

「海灣激炸白海老」炸蝦用的是45規格白蝦,搭配混有水蜜桃的美乃滋,有如果香塔塔醬。(99元/份)
「海灣激炸白海老」炸蝦用的是45規格白蝦,搭配混有水蜜桃的美乃滋,有如果香塔塔醬。(99元/份)
「偷吃激炸黑毛豚」(99元/份,溏心蛋20元/顆)整塊豬排讓男生也不怕吃不飽,怕餓的還可點份「邊緣小雞塊」(後,40元/份)。
「偷吃激炸黑毛豚」(99元/份,溏心蛋20元/顆)整塊豬排讓男生也不怕吃不飽,怕餓的還可點份「邊緣小雞塊」(後,40元/份)。
「照燒牛肉起司蛋」(99元/份)美國牛胸腹肉用醬油、味醂、糖醃得鹹甜入味,加顆「有機生蛋黃」(15元)口感有如壽喜燒。
「照燒牛肉起司蛋」(99元/份)美國牛胸腹肉用醬油、味醂、糖醃得鹹甜入味,加顆「有機生蛋黃」(15元)口感有如壽喜燒。

畢竟老闆的老本行是日本料理,三明治口味也可看到照燒牛肉、炸豬排、炸蝦、溏心蛋等和風要素,但小J說,他們的食材都盡可能選用本土貨,濃滑甜美的酪梨、Q彈嫩甜的草蝦、厚實多汁的黑豬里肌、鬆綿滑潤的芋泥,都是美好的台灣食材,就連飲料用的紅茶,都在試過多家茶商後,選定迪化街的百年茶行「林華泰」,針對冰飲、熱飲特製配方。雖然視覺是日韓小清新,兩片厚厚的吐司裡,卻夾著愛鄉愛土的真台味。

甜口味「轉角芋見泥」(前,109元/份)用芋頭中段壓泥拌上鮮奶,搭配小美冰淇淋,滋味超台灣;芋頭控還可加碼「厚純芋香牛乳」(後,70元/杯)。
甜口味「轉角芋見泥」(前,109元/份)用芋頭中段壓泥拌上鮮奶,搭配小美冰淇淋,滋味超台灣;芋頭控還可加碼「厚純芋香牛乳」(後,70元/杯)。
以外帶為主的店面座位不多,窗明几淨有如韓系咖啡店。
以外帶為主的店面座位不多,窗明几淨有如韓系咖啡店。
7月初在伊通街開幕的最新門市,主攻鄰近的上班族市場。
7月初在伊通街開幕的最新門市,主攻鄰近的上班族市場。
偷吃吐司(伊通店)
  • 地址:台北市中山區伊通街123號
  • 電話:02-2509-5115
  • 營業時間:07:00~15:00
  • 刷卡:不可。
更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字: