財經
2020.09.25 10:54

【年賣5億方塊酥6】二代發明鹹蛋黃餅引風潮 賣贏方塊酥

老楊食品專訪

文|呂明潔    攝影|陳俊銘    影音|何懿原
老楊第二代戴硯當過烘焙學徒,因此將蛋黃酥的鹹蛋黃元素,融入方塊酥,引起潮流。
老楊第二代戴硯當過烘焙學徒,因此將蛋黃酥的鹹蛋黃元素,融入方塊酥,引起潮流。

2012年戴硯進公司時,老楊最知名的產品仍為方塊酥,他研發鹹蛋黃餅,比新加坡的鹹蛋黃魚皮還早,帶起一波鹹蛋黃結合零嘴的風潮。

鹹蛋黃餅為老楊食品再創高峰,銷量還擊敗方塊酥。
鹹蛋黃餅為老楊食品再創高峰,銷量還擊敗方塊酥。
繼鹹蛋黃餅熱賣後,老楊推出該系列商品,如鹹蛋黃魚皮。(119元/包)
繼鹹蛋黃餅熱賣後,老楊推出該系列商品,如鹹蛋黃魚皮。(119元/包)

「這是從蛋黃酥發想,一推出反應就相當好,單月賣1000多箱。」如今該產品銷量已勝過方塊酥,後續更推出山葵、烏龍茶等逾百種方塊酥口味,也以鹹蛋黃為系列主題,增加乾拌麵和炸魚皮,吸引年輕消費族群,弟弟戴文則負責國外市場。

鹹蛋黃餅融入乾拌麵,吃來美味又有趣。(鹹蛋黃乾拌麵,45元/碗)
鹹蛋黃餅融入乾拌麵,吃來美味又有趣。(鹹蛋黃乾拌麵,45元/碗)
因應中秋節推出中秋禮盒,除了方塊酥也有牛軋糖和果乾等產品。(2020中秋_餉月,478元/盒)
因應中秋節推出中秋禮盒,除了方塊酥也有牛軋糖和果乾等產品。(2020中秋_餉月,478元/盒)

對於兒子的表現,戴大可直言很滿意卻從不當面稱讚,「他們進公司8年,業績翻倍,誇獎他有點太噁心了,我用眼神關愛他,他就知道了。」戴硯在旁大笑,父親的冷笑話,他總是最捧場,戴大可又加強冷度,「你知道他為什麼不怕冷,因為他都穿外套。」父子共事後,不只壯大事業,也將2人陌生18年的空缺,填得滿滿。

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