生活
2020.09.23 13:21

台灣鮭魚生魚片完勝日本? 內行曝3大關鍵

文|張憶漩
PTT上掀起台日鮭魚大戰!(示意圖,pixabay)
PTT上掀起台日鮭魚大戰!(示意圖,pixabay)

疫情把民眾關在島內太久,民眾不禁想念國外的風景、食物,不過日前有網友想起日本生魚片,不禁好奇,為什麼台灣的鮭魚會比日本好吃?

心生好奇的網友在PTT上發問,原po認為在日本吃到的鮭魚生魚片,沒有在台灣吃到的肥美香甜,導致他後來去日本都不會再點鮭魚,並推測是因為品種不一樣嗎?吸引一群看熱鬧的鄉民,與專業網友前來回覆。

網友指出台灣販售的鮭魚基本上來自挪威的養殖鮭魚,油脂肥美,價格也比較高;日本則進口挪威、智利、俄羅斯等國的鮭魚,國產也有北海道天然捕撈,和國內養殖場鮭魚,不同的價錢和口感都有差別。

有網友指出日本生魚片多薄切,主打入口即化,要饕客品嘗魚肉鮮甜的口感;而台灣習慣厚切,喜歡醇厚紮實的口感。

最後還有網友提出環境影響味覺的理論,比如人在飛行的機艙中味蕾會變遲鈍,原po可能是在相對寒冷的日本變得不喜冷食,或味覺上有不同感受。

更新時間|2020.09.23 13:20

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